12、鱼汤
大理寺。
“今早买的那什么卤肉真是太好吃了!”
“可不是,没想到那女郎不仅长得好,吃食也做得这般好吃,等下了衙再去她摊子上买一些,回家下酒吃。”
谢凛路过司直们的廨舍时,隐约间听到这么两句谈话。本想再细听一下,却不想司直们眼尖,余光瞟到他在门外,瞬间噤了声。
“少卿早。”
“少卿早晨好。”
……
司直们齐齐起身行礼问好,谢凛微微颔首,算是回应。
等他走过司直们的廨舍,里头又开始热闹起来,众人接着刚才的话头继续谈论着。不过因着他走远了,已经听不真切他们的谈话。
卤肉?这是什么吃食?他怎么没听说过,不过忙了几日,这汴京城竟然出了他不知道的吃食。听司直们的话,卖卤肉的小贩还是个长得不俗的女郎,怕是因着这个原因才夸这吃食好的吧。
谢凛心里有点不屑,这汴京城什么样的美食他没吃过?肯定是这几个司直因这女郎相貌夸大其词了,一群凡夫俗子。
虽是如此想着,但谢凛心里还是存了一分好奇,寻思有空去尝尝这卤肉到底滋味如何。
今早累着小石头了,沈知意打算午食做点好吃的犒劳他一下,在这之前,还得先准备好明日小摊上的吃食。
一切准备妥当,沈知意让小石头留在家中,自己出门去买午食的食材。
小孩儿正是长身体的时候,营养要跟上。以前当小乞儿的时候吃不上什么东西,瘦得跟豆芽菜似的,沈知意养了他几日,脸上才见了点儿肉。
沈知意看着集市上的小摊子,大都是卖些时蔬,鸡鸭这些家禽都少见,逛了一会儿,才在一个小摊上见着卖鱼的。
“老伯,你这鱼怎么卖啊?”沈知意走过去看着老伯面前的一小桶食指长的鲫鱼,适合熬汤喝,便问道。
这鱼太小,有点闲钱的不乐意买,没有钱的舍不得买,有买这小鱼的钱还不如买肉吃,所以卖鱼的老伯看见沈知意有意买鱼,脸上的表情都慈祥了几分,笑着问:“女郎要多少?”
熬汤用几条,剩下的可以做炸酥鱼,给小石头当零嘴吃也不错,沈知意这么想着,嘴上回道:“我都要了。”
老伯的表情肉眼可见的又热络了几分,笑呵呵地说:“都要的话就给女郎便宜些,一共二十文钱吧。”
“老伯,我出门时没带桶,可以麻烦你送到我家去吗?”出门时沈知意并不知道自己会买鱼,便只挎了个菜篮子在手上。人家只是卖鱼,并不连桶一起卖,沈知意也不想花那个冤枉钱去买一个桶,家里的桶尽够用的。
“没问题,女郎带路便是。”老伯爽快地答应了。走几步路而已,总比待在这里半天卖不出鱼的好。
沈知意又买了些鸡蛋鸭蛋,外加一些她跟小石头都喜欢的时蔬。家里荀娘子送来的时蔬都用来做卤菜了,并没有剩下,自己想食,只得另买。
在集市上买的东西比在荀娘子那里买的贵一些,沈知意有点肉疼,早知道就在荀娘子那里多买一些了。等明日荀娘子来送菜,就多加一点量,留下自家食的蔬菜。
沈知意走在前头,后面跟着卖鱼的老伯,往桂花巷走去。
“老伯在这里等我一下,我把鱼放好之后就还你桶。小石头,倒一碗水出来给老伯喝。”沈知意并没有让人进屋,自己提着装鱼的小桶进了厨房,又喊了小石头一声。
付了买鱼的钱,沈知意对老伯说:“老伯,以后您要是还捕到这样大小的鱼,就送来我家吧,我都要了。”
闻言,老伯眼里一亮,欣喜道:“那敢情好,也省得小老儿去集市叫卖了。”
沈知意莞尔,又问:“您记得路吗?”
“记得,小老儿记性好着哩。”老伯自豪道。
“那就好,您回家路上慢着点儿,就不送你了。”沈知意笑着说。
目送着老伯的身影消失在桂花巷,沈知意才关上院门,去厨房开始做午食。
鱼虽小,却也要清理干净,不然熬出的汤味道也不好。小鱼清理起来并不比大鱼省事,甚至更费事些。
清理干净后,将小鲫鱼裹上一层粉,下油锅炸至两面金黄时捞出,放入加了姜片等佐料的温水中煮,水烧沸之后用文火慢炖小半个时辰。
等鲫鱼汤的时候,沈知意也不闲着,做着别的菜。
特意留下的鲫鱼,下锅炸至金黄,捞出沥干油装盘,时蔬清炒即可,加点蒜片调味,起锅时撒上葱段,口味更好。因着小石头喜食荷包蛋,沈知意又单给他煎了一个荷包蛋。午食的菜都做好后,鲫鱼汤也可以出锅了。
奶白色的汤上浮着翠绿的葱段、芜荽,又香又好看,再洒一点胡椒粉,滋味更佳。
沈知意用汤匙舀了一小碗鲫鱼汤,慢慢喝着,在心中叹道:真是太好喝了!鲜美醇厚,她的手艺一如既往的好!
“好吃么?”沈知意看着“咔吱咔吱”啃炸鲫鱼的小石头,问道。
小石头连连点头,含糊不清地回答:“好次好次,阿姐做的菜太好次了。”
到底是小孩子,更爱这炸得酥脆的鲫鱼,一条接一条的啃着,连早晨喜食的荷包蛋都顾不上了。
油炸食物的美味,没有人能抵抗得了。
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“今早买的那什么卤肉真是太好吃了!”
“可不是,没想到那女郎不仅长得好,吃食也做得这般好吃,等下了衙再去她摊子上买一些,回家下酒吃。”
谢凛路过司直们的廨舍时,隐约间听到这么两句谈话。本想再细听一下,却不想司直们眼尖,余光瞟到他在门外,瞬间噤了声。
“少卿早。”
“少卿早晨好。”
……
司直们齐齐起身行礼问好,谢凛微微颔首,算是回应。
等他走过司直们的廨舍,里头又开始热闹起来,众人接着刚才的话头继续谈论着。不过因着他走远了,已经听不真切他们的谈话。
卤肉?这是什么吃食?他怎么没听说过,不过忙了几日,这汴京城竟然出了他不知道的吃食。听司直们的话,卖卤肉的小贩还是个长得不俗的女郎,怕是因着这个原因才夸这吃食好的吧。
谢凛心里有点不屑,这汴京城什么样的美食他没吃过?肯定是这几个司直因这女郎相貌夸大其词了,一群凡夫俗子。
虽是如此想着,但谢凛心里还是存了一分好奇,寻思有空去尝尝这卤肉到底滋味如何。
今早累着小石头了,沈知意打算午食做点好吃的犒劳他一下,在这之前,还得先准备好明日小摊上的吃食。
一切准备妥当,沈知意让小石头留在家中,自己出门去买午食的食材。
小孩儿正是长身体的时候,营养要跟上。以前当小乞儿的时候吃不上什么东西,瘦得跟豆芽菜似的,沈知意养了他几日,脸上才见了点儿肉。
沈知意看着集市上的小摊子,大都是卖些时蔬,鸡鸭这些家禽都少见,逛了一会儿,才在一个小摊上见着卖鱼的。
“老伯,你这鱼怎么卖啊?”沈知意走过去看着老伯面前的一小桶食指长的鲫鱼,适合熬汤喝,便问道。
这鱼太小,有点闲钱的不乐意买,没有钱的舍不得买,有买这小鱼的钱还不如买肉吃,所以卖鱼的老伯看见沈知意有意买鱼,脸上的表情都慈祥了几分,笑着问:“女郎要多少?”
熬汤用几条,剩下的可以做炸酥鱼,给小石头当零嘴吃也不错,沈知意这么想着,嘴上回道:“我都要了。”
老伯的表情肉眼可见的又热络了几分,笑呵呵地说:“都要的话就给女郎便宜些,一共二十文钱吧。”
“老伯,我出门时没带桶,可以麻烦你送到我家去吗?”出门时沈知意并不知道自己会买鱼,便只挎了个菜篮子在手上。人家只是卖鱼,并不连桶一起卖,沈知意也不想花那个冤枉钱去买一个桶,家里的桶尽够用的。
“没问题,女郎带路便是。”老伯爽快地答应了。走几步路而已,总比待在这里半天卖不出鱼的好。
沈知意又买了些鸡蛋鸭蛋,外加一些她跟小石头都喜欢的时蔬。家里荀娘子送来的时蔬都用来做卤菜了,并没有剩下,自己想食,只得另买。
在集市上买的东西比在荀娘子那里买的贵一些,沈知意有点肉疼,早知道就在荀娘子那里多买一些了。等明日荀娘子来送菜,就多加一点量,留下自家食的蔬菜。
沈知意走在前头,后面跟着卖鱼的老伯,往桂花巷走去。
“老伯在这里等我一下,我把鱼放好之后就还你桶。小石头,倒一碗水出来给老伯喝。”沈知意并没有让人进屋,自己提着装鱼的小桶进了厨房,又喊了小石头一声。
付了买鱼的钱,沈知意对老伯说:“老伯,以后您要是还捕到这样大小的鱼,就送来我家吧,我都要了。”
闻言,老伯眼里一亮,欣喜道:“那敢情好,也省得小老儿去集市叫卖了。”
沈知意莞尔,又问:“您记得路吗?”
“记得,小老儿记性好着哩。”老伯自豪道。
“那就好,您回家路上慢着点儿,就不送你了。”沈知意笑着说。
目送着老伯的身影消失在桂花巷,沈知意才关上院门,去厨房开始做午食。
鱼虽小,却也要清理干净,不然熬出的汤味道也不好。小鱼清理起来并不比大鱼省事,甚至更费事些。
清理干净后,将小鲫鱼裹上一层粉,下油锅炸至两面金黄时捞出,放入加了姜片等佐料的温水中煮,水烧沸之后用文火慢炖小半个时辰。
等鲫鱼汤的时候,沈知意也不闲着,做着别的菜。
特意留下的鲫鱼,下锅炸至金黄,捞出沥干油装盘,时蔬清炒即可,加点蒜片调味,起锅时撒上葱段,口味更好。因着小石头喜食荷包蛋,沈知意又单给他煎了一个荷包蛋。午食的菜都做好后,鲫鱼汤也可以出锅了。
奶白色的汤上浮着翠绿的葱段、芜荽,又香又好看,再洒一点胡椒粉,滋味更佳。
沈知意用汤匙舀了一小碗鲫鱼汤,慢慢喝着,在心中叹道:真是太好喝了!鲜美醇厚,她的手艺一如既往的好!
“好吃么?”沈知意看着“咔吱咔吱”啃炸鲫鱼的小石头,问道。
小石头连连点头,含糊不清地回答:“好次好次,阿姐做的菜太好次了。”
到底是小孩子,更爱这炸得酥脆的鲫鱼,一条接一条的啃着,连早晨喜食的荷包蛋都顾不上了。
油炸食物的美味,没有人能抵抗得了。
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