19、端阳
五月初五是端阳节,在节前几日,汴京城的住户就在门前挂起艾草菖蒲,买各种食材回家包粽子了。
沈知意这几日也在准备端阳节那日出摊的吃食,除去卤味、冰粉,粽子也是少不了的。
这个时代的人们吃粽子都是吃甜口的,比如豆沙馅的、玫瑰馅的、蜜枣馅的……沈知意自个儿却更爱咸口的粽子,前世经典的蛋黄馅儿的、鲜肉馅儿的、腊味馅儿的她都喜欢。
沈知意是打算两种口味的都做些,有的人就是不喜欢咸口的,也有人就是不爱吃甜口的,咸甜都有,到时候任君选择。
糯米洗净浸泡起来,各种豆子也是,要完全泡发味道才好。粽叶摘下来后煮一下,不仅杀菌还能使粽叶变软,韧性更好方便包粽子。
红豆、绿豆等等捣成豆泥,然后放进锅里加白糖翻炒,炒至豆沙状出锅备用。还有提前备好的蛋黄,各种肉馅,满满当当的摆了半个院子。
“阿姐,粽子还能吃咸的啊?还可以包肉馅儿啊?”小石头从来没听说过咸粽子,一时间好奇心爆棚,拉着沈知意问东问西。
“那当然了,等包好煮几个给你尝尝。”沈知意手上包着粽子,耐心回答着小石头的问题。
包粽子这个活儿,小石头做不来,沈知意倒是教了他几回,可能是在这方面没开窍吧,小石头死活学不会。没办法,只能沈知意自己一个人包了。还好她提前几天准备了,不然估计赶不上端阳节那天摆摊。
粽子包好后,沈知意给不同口味的粽子做了不同的标记,若不然,粽子都长一个样,等下锅一煮,她也分辨不出哪个粽子是什么口味。
煮好之后,当天她跟小石头两人的午饭就是粽子,沈知意不爱吃甜口的,是以她自己只吃了两个咸口的,小石头倒是两种口味都喜欢,一样吃了一个。
糯米沾了粽叶的清香,清甜中带着微涩的口感,糯米泡发之后口感弹而不黏牙,还浸了肉馅的油,咸甜交错,两相得宜。
端阳节那天,沈知意慢悠悠地吃过早饭才去秦淮河畔摆摊子。今日汴京城大部分的人都给自己放了假,携妻儿好友出门游玩去了。
秦淮河畔还有龙舟比赛,喜欢看热闹的人早早就在一旁等着了。听说第一名还有一百两银子的奖励,所以报名参加的队伍很多,有些是来碰运气的,也有底气十足争夺第一名的,总之,今个儿白日里的秦淮河畔比平时夜里还要热闹。
热闹的地方,总是少不了做生意的小贩们,沈知意便是其中之一。
她来得不算早也不算晚,还找到一个阴凉的地儿摆摊子,在一棵粗壮的老树下,树荫如华盖,很好的遮挡了灼灼的阳光。
蒸上粽子,摆好吃食,沈知意又用小炉子烧了壶水来泡茶。茶是她自己晒的花茶,泡在一个大茶壶里,等凉了之后倒一杯出来,放上两粒冰块,就是现成的冰饮子。
初夏的阳光虽不如盛夏那么烈,但也有点灼人,沈知意不耐热,给自己做了一杯冰饮子,端在手里小口小口地啜着,悠闲的等着食客上门。
半天没有客人上门,沈知意也不着急,这会儿正是早饭后的时辰,大多数人都是吃过早饭才出门的,少有没吃早食的。
“女郎,你这蒸笼里是蒸的粽子吧?”摊前来了个客人,想来是没吃早食的那一小部分人。
“是啊,客人要什么口味的?甜口的还是咸口的?”沈知意笑盈盈地问道。
“咸口的?没听说过粽子有咸口的啊……”客人很是疑惑。
沈知意一点也不意外客人的反应,接了话茬,解释道:“这咸口的粽子是我自个儿琢磨出来的,粽子里头包的是蛋黄、腊肠这种咸口的馅儿。”
客人听完沈知意的解释,一脸原来如此的表情,跃跃欲试道:“那就给我来几个咸口的吧。”
看来这个客人属于接受能力比较好的,也愿意尝试新鲜事物,沈知意又问了句:“咸口的粽子一样给您来一个怎么样?”
她也没做几种口味,一则是她忙不过来,准备不了那么多,再者是其他咸口的粽子味道一般,不如她做的这几种经典咸口的味道好。
客人点点头,表示可以。
咸口的粽子馅儿比甜口的要贵些,沈知意定了一个粽子十文钱,甜口的则是一个粽子七文钱。
从蒸笼里拿出三个做了不同标记的粽子,包好递给客人,沈知意笑道:“客人您的粽子,拿好,一共三十文钱。”
送走这一位客人,沈知意又闲了下来。
喝着花茶冰饮,摇着小蒲扇,沈知意在心里感叹:偷得浮生半日闲,莫过如此了。
突然,秦淮河岸边传来一阵加油呐喊声,想来是龙舟比赛开始了。
“阿姐……”一直安静地坐在一旁的小石头忍不住出了声,小脑袋止不住的往龙舟比赛的那个方向瞧。
沈知意拿过放在一旁的小斗笠给他戴上,免得太阳把小孩儿的脸晒伤了,“自个儿玩去吧,小心点,别磕了碰了就行,午饭时记得回来,记住了吗?”
小石头一脸兴奋,乖巧点头应道:“知道了阿姐,那我去啦?”
“去吧去吧。”沈知意挥手道。
陆陆续续也有些客人过来买吃食,大都是买冰粉的,虽然早间的太阳并不烈,但晒久了,还是有些燥热,这时候大家都会更喜欢来一碗冰凉的饮子。还有在前面给龙舟比赛加油呐喊了许久的客
人,嗓子干得冒烟,沈知意因此还卖了不少花茶冰饮出去。
谢凛走过来时,第一眼看见的就是沈知意数着铜钱,笑眯了眼的模样,好似一只吃到了肉的小狐狸。
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沈知意这几日也在准备端阳节那日出摊的吃食,除去卤味、冰粉,粽子也是少不了的。
这个时代的人们吃粽子都是吃甜口的,比如豆沙馅的、玫瑰馅的、蜜枣馅的……沈知意自个儿却更爱咸口的粽子,前世经典的蛋黄馅儿的、鲜肉馅儿的、腊味馅儿的她都喜欢。
沈知意是打算两种口味的都做些,有的人就是不喜欢咸口的,也有人就是不爱吃甜口的,咸甜都有,到时候任君选择。
糯米洗净浸泡起来,各种豆子也是,要完全泡发味道才好。粽叶摘下来后煮一下,不仅杀菌还能使粽叶变软,韧性更好方便包粽子。
红豆、绿豆等等捣成豆泥,然后放进锅里加白糖翻炒,炒至豆沙状出锅备用。还有提前备好的蛋黄,各种肉馅,满满当当的摆了半个院子。
“阿姐,粽子还能吃咸的啊?还可以包肉馅儿啊?”小石头从来没听说过咸粽子,一时间好奇心爆棚,拉着沈知意问东问西。
“那当然了,等包好煮几个给你尝尝。”沈知意手上包着粽子,耐心回答着小石头的问题。
包粽子这个活儿,小石头做不来,沈知意倒是教了他几回,可能是在这方面没开窍吧,小石头死活学不会。没办法,只能沈知意自己一个人包了。还好她提前几天准备了,不然估计赶不上端阳节那天摆摊。
粽子包好后,沈知意给不同口味的粽子做了不同的标记,若不然,粽子都长一个样,等下锅一煮,她也分辨不出哪个粽子是什么口味。
煮好之后,当天她跟小石头两人的午饭就是粽子,沈知意不爱吃甜口的,是以她自己只吃了两个咸口的,小石头倒是两种口味都喜欢,一样吃了一个。
糯米沾了粽叶的清香,清甜中带着微涩的口感,糯米泡发之后口感弹而不黏牙,还浸了肉馅的油,咸甜交错,两相得宜。
端阳节那天,沈知意慢悠悠地吃过早饭才去秦淮河畔摆摊子。今日汴京城大部分的人都给自己放了假,携妻儿好友出门游玩去了。
秦淮河畔还有龙舟比赛,喜欢看热闹的人早早就在一旁等着了。听说第一名还有一百两银子的奖励,所以报名参加的队伍很多,有些是来碰运气的,也有底气十足争夺第一名的,总之,今个儿白日里的秦淮河畔比平时夜里还要热闹。
热闹的地方,总是少不了做生意的小贩们,沈知意便是其中之一。
她来得不算早也不算晚,还找到一个阴凉的地儿摆摊子,在一棵粗壮的老树下,树荫如华盖,很好的遮挡了灼灼的阳光。
蒸上粽子,摆好吃食,沈知意又用小炉子烧了壶水来泡茶。茶是她自己晒的花茶,泡在一个大茶壶里,等凉了之后倒一杯出来,放上两粒冰块,就是现成的冰饮子。
初夏的阳光虽不如盛夏那么烈,但也有点灼人,沈知意不耐热,给自己做了一杯冰饮子,端在手里小口小口地啜着,悠闲的等着食客上门。
半天没有客人上门,沈知意也不着急,这会儿正是早饭后的时辰,大多数人都是吃过早饭才出门的,少有没吃早食的。
“女郎,你这蒸笼里是蒸的粽子吧?”摊前来了个客人,想来是没吃早食的那一小部分人。
“是啊,客人要什么口味的?甜口的还是咸口的?”沈知意笑盈盈地问道。
“咸口的?没听说过粽子有咸口的啊……”客人很是疑惑。
沈知意一点也不意外客人的反应,接了话茬,解释道:“这咸口的粽子是我自个儿琢磨出来的,粽子里头包的是蛋黄、腊肠这种咸口的馅儿。”
客人听完沈知意的解释,一脸原来如此的表情,跃跃欲试道:“那就给我来几个咸口的吧。”
看来这个客人属于接受能力比较好的,也愿意尝试新鲜事物,沈知意又问了句:“咸口的粽子一样给您来一个怎么样?”
她也没做几种口味,一则是她忙不过来,准备不了那么多,再者是其他咸口的粽子味道一般,不如她做的这几种经典咸口的味道好。
客人点点头,表示可以。
咸口的粽子馅儿比甜口的要贵些,沈知意定了一个粽子十文钱,甜口的则是一个粽子七文钱。
从蒸笼里拿出三个做了不同标记的粽子,包好递给客人,沈知意笑道:“客人您的粽子,拿好,一共三十文钱。”
送走这一位客人,沈知意又闲了下来。
喝着花茶冰饮,摇着小蒲扇,沈知意在心里感叹:偷得浮生半日闲,莫过如此了。
突然,秦淮河岸边传来一阵加油呐喊声,想来是龙舟比赛开始了。
“阿姐……”一直安静地坐在一旁的小石头忍不住出了声,小脑袋止不住的往龙舟比赛的那个方向瞧。
沈知意拿过放在一旁的小斗笠给他戴上,免得太阳把小孩儿的脸晒伤了,“自个儿玩去吧,小心点,别磕了碰了就行,午饭时记得回来,记住了吗?”
小石头一脸兴奋,乖巧点头应道:“知道了阿姐,那我去啦?”
“去吧去吧。”沈知意挥手道。
陆陆续续也有些客人过来买吃食,大都是买冰粉的,虽然早间的太阳并不烈,但晒久了,还是有些燥热,这时候大家都会更喜欢来一碗冰凉的饮子。还有在前面给龙舟比赛加油呐喊了许久的客
人,嗓子干得冒烟,沈知意因此还卖了不少花茶冰饮出去。
谢凛走过来时,第一眼看见的就是沈知意数着铜钱,笑眯了眼的模样,好似一只吃到了肉的小狐狸。
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