第二百零九章 烤鸡烤鸭
他先是烧了几盆开水,然后又把鸡鸭的脖子的毛拔光,之后找来碗碟,拿起刀就是往鸡鸭的脖子上一割。
那鸡鸭临死前拼命挣扎扑腾,两脚乱蹬。
杨志用尽力气才攥着,然后把它们的脖子拧着,试图让它们的血全流到碗里去。
血流干了之后,他就把鸡鸭都放到开水盆里去烫,浸泡了十来分钟后,那些毛皮都软化了,他就开始把鸡鸭拿起来,开始拔毛。
就这样,张灿过来看了好几次,连声称赞道:“想不到小杨你这么会干活,以后这个工作就交给你了。”
杨志说道:“好。”
现在他是别人安排他干什么,他就干什么,他哪里还有什么选择?
这时六点左右了,章雪儿也来了。
她一来,整个天色也亮了。
她一来,就先去王大盛那里卖肉,然后就开始剁馅、和面、做包子。
她一次做得不多,一出炉就有人来买光。然后她又开始接着做。
杨志进进出出拿工具、刀具的时候,看到她一个人简直是忙得脚不沾地。
他有心想过去帮忙,但是想到自己手上还有七八只鸡鸭还没开膛破肚,还没清理肠杂,没办法,只好掉头走去巷子继续做自己的事情了。
他想着哪天手脚动作快一点,好过去帮帮章雪儿。
不过,到了太阳出来的时候,张灿就开始来催了。
他说道:“快到中午了,你动作快点!”
其实他这八只鸡鸭,有四只是中午卖的,四只是傍晚卖的。
以前他老婆陈丽还能干活的时候,他就能中午卖八只,傍晚卖十只。
但是陈丽肚子大了之后,蹲不下去,又站不久,他只好自己来干,一个人干两个人的活,自然手脚慢,所以生意就减半了。
今天看这个杨志,竟然动作这么快,虽然不熟练,但是也勉强在太阳出来早上七八点钟左右,就把八只鸡鸭都清理干净了。
他招呼杨志过来前面铺子,然后说道:“做烧腊呢,最重要是卤水的料和烤的火候。我现在做一遍,你看着,能不能学会,就看你自己了。其实很简单,你照板煮碗就行了。”
“好。”杨志应着,眼睛看着张灿手上的动作。
别看这个张灿为人吝啬没有担当,但是做事情还算精细,而且还大方,一点都不遮着掩着,根本不怕杨志学会了自己会饿死。
其实张灿有自己的打算。
既然这个人是免费劳力,自然应该往死里用,不然就吃亏了。至于怕不怕他学走了技术?
他当然不怕,因为他的卤料配方根本就不外传,每一家做烧腊的店,总有自己的配方,这是每家店的命脉。
除此之外,他的那些蘸酱,也是独家秘方,而且有些原材料,只有老婆陈丽的老家才有的,别的地方都没有那种植物。
这才是至关重要的。
至于学会那些步骤,也没用。
所以,他根本不担心杨志学到任何真本领。除非他有本事,尝一尝那些卤料和酱料,就能够分辨得出到底是用了什么香料、材料以及最重要的部分:分量和比例。
他要是有这个天赋,他就不会埋没在乡下了。
一个乡下小子,能够来到香城,已经算是他的造化了。
他演示完了之后,就把那个烤炉的叉子交给杨志,跟他说,多少分钟翻一次,全身都要烤得金黄金黄得,而且要均匀,如果哪里烤黑了,是卖不出去的。
杨志试着烤了一下,别说,这事情还真要集中精神。
张灿把酱料调好之后,就摆在杨志面前,说道:“这些,每烤一圈,就要涂一遍,涂薄,不要涂厚,知道吗?”
“好。”
一次烤两只鸡,两只鸭。他给第一只鸡翻完身,然后一路翻,翻到第四只的时候,又到了给第一只翻的时候了。
他简直是手忙脚乱。
不过,慢慢熟练之后,他就开始手脚速度加快了,总算有时间涂蘸料了。
蘸料涂上去之后,一时间,整个小铺香味扑鼻。
杨志自从前一天下午吃了一只菠萝包之后,就再也没有吃过东西,也没有喝过水了。今天早上四点多钟醒过来之后,他就一直忙到现在,也没有吃任何东西,水倒是喝了不少。
毕竟,他一直在后巷烧开水。
他看到王大盛也没吃早饭,章雪儿也没吃,张灿也没有吃过任何东西,心想也许人家已经在家里吃过了,又或者这里的习惯就是不吃早饭?
其实大家都不吃,他也还顶得住。
但是现在,闻到这个烤鸡烤鸭的香味,他的肠胃就开始蠕动起来了,这一蠕动不打紧,可是把他肚子里的馋虫唤醒了。
一旦醒了,它就好像非要吃点什么东西,尤其是烤鸡烤鸭的香味不停地钻入杨志的鼻腔、食道、胃部。
他简直能听到虫子在肠胃里挪来挪去的悉簌的声音。
“杨志,你还没吃早饭吧?”
章雪儿的声音好像天籁一样传入他的耳朵。与此同时,一只白白的胖胖的包子,比章雪儿的手掌还要大的包子,递到了他的眼前。
章雪儿说道:“快吃,杨志,我看到了,你这个刚好翻了面,还没到时间翻第二次面,所以你要是动作快的话,可以赶在下一次翻面之前,把包子吃完。”
她说完,还调皮地眨了一下眼睛。
杨志望着这个永远会在他最饿的时候带着食物出现的章雪儿,眼里满是感动,不过,他接收到了章雪儿的信号,她说得对,要吃得赶紧,不然等一下过几秒钟,就又要给烤鸡烤鸭翻面了。
他接过她手中的包子,道了声谢,就开始吃起来。
章雪儿刚好有顾客上门买包子,就连忙回去她的摊位了。
杨志趁着她转身的空挡,三下五除二就把包子吞进肚子。他说不清自己到底是因为饿极了才这么失态,还是真的因为章雪儿说得对,他要趁翻面之前,赶紧把包子吃完,不然腾不出手来翻面。
他发现章雪儿做事情,就连别人的窘态都会考虑好。
天底下竟然有这么善良、又替人着想、还乐于助人的女孩。
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那鸡鸭临死前拼命挣扎扑腾,两脚乱蹬。
杨志用尽力气才攥着,然后把它们的脖子拧着,试图让它们的血全流到碗里去。
血流干了之后,他就把鸡鸭都放到开水盆里去烫,浸泡了十来分钟后,那些毛皮都软化了,他就开始把鸡鸭拿起来,开始拔毛。
就这样,张灿过来看了好几次,连声称赞道:“想不到小杨你这么会干活,以后这个工作就交给你了。”
杨志说道:“好。”
现在他是别人安排他干什么,他就干什么,他哪里还有什么选择?
这时六点左右了,章雪儿也来了。
她一来,整个天色也亮了。
她一来,就先去王大盛那里卖肉,然后就开始剁馅、和面、做包子。
她一次做得不多,一出炉就有人来买光。然后她又开始接着做。
杨志进进出出拿工具、刀具的时候,看到她一个人简直是忙得脚不沾地。
他有心想过去帮忙,但是想到自己手上还有七八只鸡鸭还没开膛破肚,还没清理肠杂,没办法,只好掉头走去巷子继续做自己的事情了。
他想着哪天手脚动作快一点,好过去帮帮章雪儿。
不过,到了太阳出来的时候,张灿就开始来催了。
他说道:“快到中午了,你动作快点!”
其实他这八只鸡鸭,有四只是中午卖的,四只是傍晚卖的。
以前他老婆陈丽还能干活的时候,他就能中午卖八只,傍晚卖十只。
但是陈丽肚子大了之后,蹲不下去,又站不久,他只好自己来干,一个人干两个人的活,自然手脚慢,所以生意就减半了。
今天看这个杨志,竟然动作这么快,虽然不熟练,但是也勉强在太阳出来早上七八点钟左右,就把八只鸡鸭都清理干净了。
他招呼杨志过来前面铺子,然后说道:“做烧腊呢,最重要是卤水的料和烤的火候。我现在做一遍,你看着,能不能学会,就看你自己了。其实很简单,你照板煮碗就行了。”
“好。”杨志应着,眼睛看着张灿手上的动作。
别看这个张灿为人吝啬没有担当,但是做事情还算精细,而且还大方,一点都不遮着掩着,根本不怕杨志学会了自己会饿死。
其实张灿有自己的打算。
既然这个人是免费劳力,自然应该往死里用,不然就吃亏了。至于怕不怕他学走了技术?
他当然不怕,因为他的卤料配方根本就不外传,每一家做烧腊的店,总有自己的配方,这是每家店的命脉。
除此之外,他的那些蘸酱,也是独家秘方,而且有些原材料,只有老婆陈丽的老家才有的,别的地方都没有那种植物。
这才是至关重要的。
至于学会那些步骤,也没用。
所以,他根本不担心杨志学到任何真本领。除非他有本事,尝一尝那些卤料和酱料,就能够分辨得出到底是用了什么香料、材料以及最重要的部分:分量和比例。
他要是有这个天赋,他就不会埋没在乡下了。
一个乡下小子,能够来到香城,已经算是他的造化了。
他演示完了之后,就把那个烤炉的叉子交给杨志,跟他说,多少分钟翻一次,全身都要烤得金黄金黄得,而且要均匀,如果哪里烤黑了,是卖不出去的。
杨志试着烤了一下,别说,这事情还真要集中精神。
张灿把酱料调好之后,就摆在杨志面前,说道:“这些,每烤一圈,就要涂一遍,涂薄,不要涂厚,知道吗?”
“好。”
一次烤两只鸡,两只鸭。他给第一只鸡翻完身,然后一路翻,翻到第四只的时候,又到了给第一只翻的时候了。
他简直是手忙脚乱。
不过,慢慢熟练之后,他就开始手脚速度加快了,总算有时间涂蘸料了。
蘸料涂上去之后,一时间,整个小铺香味扑鼻。
杨志自从前一天下午吃了一只菠萝包之后,就再也没有吃过东西,也没有喝过水了。今天早上四点多钟醒过来之后,他就一直忙到现在,也没有吃任何东西,水倒是喝了不少。
毕竟,他一直在后巷烧开水。
他看到王大盛也没吃早饭,章雪儿也没吃,张灿也没有吃过任何东西,心想也许人家已经在家里吃过了,又或者这里的习惯就是不吃早饭?
其实大家都不吃,他也还顶得住。
但是现在,闻到这个烤鸡烤鸭的香味,他的肠胃就开始蠕动起来了,这一蠕动不打紧,可是把他肚子里的馋虫唤醒了。
一旦醒了,它就好像非要吃点什么东西,尤其是烤鸡烤鸭的香味不停地钻入杨志的鼻腔、食道、胃部。
他简直能听到虫子在肠胃里挪来挪去的悉簌的声音。
“杨志,你还没吃早饭吧?”
章雪儿的声音好像天籁一样传入他的耳朵。与此同时,一只白白的胖胖的包子,比章雪儿的手掌还要大的包子,递到了他的眼前。
章雪儿说道:“快吃,杨志,我看到了,你这个刚好翻了面,还没到时间翻第二次面,所以你要是动作快的话,可以赶在下一次翻面之前,把包子吃完。”
她说完,还调皮地眨了一下眼睛。
杨志望着这个永远会在他最饿的时候带着食物出现的章雪儿,眼里满是感动,不过,他接收到了章雪儿的信号,她说得对,要吃得赶紧,不然等一下过几秒钟,就又要给烤鸡烤鸭翻面了。
他接过她手中的包子,道了声谢,就开始吃起来。
章雪儿刚好有顾客上门买包子,就连忙回去她的摊位了。
杨志趁着她转身的空挡,三下五除二就把包子吞进肚子。他说不清自己到底是因为饿极了才这么失态,还是真的因为章雪儿说得对,他要趁翻面之前,赶紧把包子吃完,不然腾不出手来翻面。
他发现章雪儿做事情,就连别人的窘态都会考虑好。
天底下竟然有这么善良、又替人着想、还乐于助人的女孩。
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