第166章 秧草烧河豚
水友们哭笑不得。
怎么还玩起来了。
“主播泥垢了,河豚可杀,不可辱。”
“河豚:给我个痛快好吗?”
“河豚:我可能不是人,但主播你是真的狗。”
“我也好想捏捏啊。”
玩了会,林烨和淼淼便把河豚放入了水池里。
“暂时放在这,等中午的时候捞起来煮。”林烨开口道。
淼淼心里还是有些忐忑的:“烨哥,真要吃河豚?要不,把老鳖吃了吧?”
老鳖在一旁晒太阳,没来由的鳖心一凉。
靠,这跟我老鳖有什么关系,为什么要吃我?
“下次吧。”林烨看了一眼老鳖,最近滋补的东西吃太多了,不然会让它这么惬意的活着吗?
早就一锅炖了。
“放心好了,我既然说要吃河豚,自然有办法处理它的毒素。”林烨对淼淼笑了笑。
他自然明白淼淼心中的担心。
有一说一,吃河豚的确是需要鼓起莫大的勇气。
因为稍有不慎,便是凉凉的下场。
河豚的毒素主要是集中在内脏、血液和头部,尤其是鱼肝、鱼子和血最毒。
而且河豚的毒素是神经性毒素。
为当今世界上,自然界发现的最毒的非蛋白毒之一,毒性比氰化钾还要高一千倍以上。
只需要毫克即足以让一个成年人致命。
所以如果烹饪河豚之前,没把内脏、血液等部位的毒素清理干净...
放在以前,一旦中毒,基本无救。
吃河豚鱼的凶险,可见一斑。
当然,现在医疗水平发达,要是抢救及时,用解毒的特效药,加上洗胃或许能捡回一条小命。
回到山洞,林烨开始第二个镜头的拍摄。
这次没有第一个镜头那么顺利。
中途出了不少状况。
原因是,随着故事剧情的发展,表演的难度也随之增加。
这部戏是独角戏,对演员的要求更加苛刻。
陆瑶几次NG,让她第一个镜头一遍过的喜悦淡然无存。
“我就知道,上次是运气成分居多。”陆瑶苦笑,有些气馁。
“别灰心,拍电影本来就不是一朝一夕能够完成的,今天早上就到这里吧。”林烨安慰她道。
同时,林烨也指出了前几次陆瑶的不足之处。
并且根据这些不足,用自己的方式演了一遍,让陆瑶受益匪浅。
原来戏还可以这样演。
回到诊所,林烨闻到了厨房传来的饭菜香气。
淼淼炒了几个菜,河豚没有动,不过已经从小池塘里捞起来,放在了一个盆子里。
林烨从厨房里拿出了剪刀,开始处理河豚。
划破河豚的肚子,掏出内脏,去掉鱼子,动作行云流水,丝毫没有伤及到鱼肉。
陆瑶在一旁竖起了大拇指。
这个手法,哪怕是五星饭店的大厨都不一定能够做到吧。
处理干净河豚的内脏后,林烨用剪刀剪去河豚尾处的横骨。
扒下鱼皮,然后,把处理好的河豚再次放入盆子里,重新倒入清水,压水冲洗,反复的冲洗,这样才能下锅烹饪。
吃河豚,讲究的是胆子还要心细。
所有的步骤都务必要做到尽善尽美。
千万不能图方便,在某个环节偷懒,这样是对自己生命的不负责任。
陆瑶自然是知道河豚的,但爱惜小命的她也没有吃过。
“烨哥,你打算怎么烧呀?”
林烨拿盘子把洗好的河豚端到了厨房。
淼淼有些好奇林烨会怎么烹饪。
河豚鱼的做法有很多种,每个地方菜系,因为地区差异,风俗口味不同,烹饪的手法也不尽相同。
常见的烧法有白汁河豚、春笋烧河豚、河豚干烧肉等。
在众多做法中,最常见的是红烧秧草河豚。
秧草,也就是苜蓿,这两个名字,很多人可能会觉得陌生,但提及苜蓿的另外一个名字,想必很多人就知道了,那便是三叶草。
苜蓿是一种药食同源的植物,除了可以当做食物进行直接食用之外,还具有一定的药用价值,对多种疾病都有治疗作用。
《本草纲目》中,将苜蓿列入菜部,干食益人,可久食,利五脏。
苜蓿性微寒、味甘淡,归脾、胃、肾经,具有清胃热、清湿热、利尿、消肿等作用。
其中,清热解毒,是它最大的功效。
所以秧草和河豚是绝配。
这道菜也是江南名菜。
小秧草搭配河豚,红烧出来,秧草嫩滑入味,鱼肉鲜嫩不腻。
淼淼让出了位置,并为林烨准备了所需要的各种配料。
烧河豚需要的配料很多,总共加起来不下十种。
而且烹饪的过程很长,很繁复。
淼淼和陆瑶二人在一旁看着林烨烧河豚,感觉林烨不是在烧菜,而是在做一个艺术品一般。
约莫半个小时后,锅里的香气渐渐浓郁。
包括林烨自己都眼前一亮。
这河豚肉质细嫩洁白,看上去便很不错的感觉。
又煮了一会,河豚终于出锅了,林烨用勺子舀了一些汤,喝了一口,顿时赞不绝口。
他忍不住再夹了一块鱼肉放入嘴里,鱼肉就像是汤圆滑入口中一般,细细嫩嫩,不用咀嚼便顺滑入喉,其鲜其嫩,简直了。
难怪千百年来,被无数人追捧。
就连文学大家苏东坡,也对河豚情有独钟。
竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。
除了鱼肉,河豚的其余部位也很美味。
鱼皮软糯,而且,听说鱼皮最养胃。
林烨用筷子将鱼皮稍稍卷起一些,囫囵吞入口中。
及至鱼皮到胃里的时候,河豚皮里如同细钉似的鱼刺,借胃消化鱼皮时,会把胃壁清刷一遍,去除油腻。
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怎么还玩起来了。
“主播泥垢了,河豚可杀,不可辱。”
“河豚:给我个痛快好吗?”
“河豚:我可能不是人,但主播你是真的狗。”
“我也好想捏捏啊。”
玩了会,林烨和淼淼便把河豚放入了水池里。
“暂时放在这,等中午的时候捞起来煮。”林烨开口道。
淼淼心里还是有些忐忑的:“烨哥,真要吃河豚?要不,把老鳖吃了吧?”
老鳖在一旁晒太阳,没来由的鳖心一凉。
靠,这跟我老鳖有什么关系,为什么要吃我?
“下次吧。”林烨看了一眼老鳖,最近滋补的东西吃太多了,不然会让它这么惬意的活着吗?
早就一锅炖了。
“放心好了,我既然说要吃河豚,自然有办法处理它的毒素。”林烨对淼淼笑了笑。
他自然明白淼淼心中的担心。
有一说一,吃河豚的确是需要鼓起莫大的勇气。
因为稍有不慎,便是凉凉的下场。
河豚的毒素主要是集中在内脏、血液和头部,尤其是鱼肝、鱼子和血最毒。
而且河豚的毒素是神经性毒素。
为当今世界上,自然界发现的最毒的非蛋白毒之一,毒性比氰化钾还要高一千倍以上。
只需要毫克即足以让一个成年人致命。
所以如果烹饪河豚之前,没把内脏、血液等部位的毒素清理干净...
放在以前,一旦中毒,基本无救。
吃河豚鱼的凶险,可见一斑。
当然,现在医疗水平发达,要是抢救及时,用解毒的特效药,加上洗胃或许能捡回一条小命。
回到山洞,林烨开始第二个镜头的拍摄。
这次没有第一个镜头那么顺利。
中途出了不少状况。
原因是,随着故事剧情的发展,表演的难度也随之增加。
这部戏是独角戏,对演员的要求更加苛刻。
陆瑶几次NG,让她第一个镜头一遍过的喜悦淡然无存。
“我就知道,上次是运气成分居多。”陆瑶苦笑,有些气馁。
“别灰心,拍电影本来就不是一朝一夕能够完成的,今天早上就到这里吧。”林烨安慰她道。
同时,林烨也指出了前几次陆瑶的不足之处。
并且根据这些不足,用自己的方式演了一遍,让陆瑶受益匪浅。
原来戏还可以这样演。
回到诊所,林烨闻到了厨房传来的饭菜香气。
淼淼炒了几个菜,河豚没有动,不过已经从小池塘里捞起来,放在了一个盆子里。
林烨从厨房里拿出了剪刀,开始处理河豚。
划破河豚的肚子,掏出内脏,去掉鱼子,动作行云流水,丝毫没有伤及到鱼肉。
陆瑶在一旁竖起了大拇指。
这个手法,哪怕是五星饭店的大厨都不一定能够做到吧。
处理干净河豚的内脏后,林烨用剪刀剪去河豚尾处的横骨。
扒下鱼皮,然后,把处理好的河豚再次放入盆子里,重新倒入清水,压水冲洗,反复的冲洗,这样才能下锅烹饪。
吃河豚,讲究的是胆子还要心细。
所有的步骤都务必要做到尽善尽美。
千万不能图方便,在某个环节偷懒,这样是对自己生命的不负责任。
陆瑶自然是知道河豚的,但爱惜小命的她也没有吃过。
“烨哥,你打算怎么烧呀?”
林烨拿盘子把洗好的河豚端到了厨房。
淼淼有些好奇林烨会怎么烹饪。
河豚鱼的做法有很多种,每个地方菜系,因为地区差异,风俗口味不同,烹饪的手法也不尽相同。
常见的烧法有白汁河豚、春笋烧河豚、河豚干烧肉等。
在众多做法中,最常见的是红烧秧草河豚。
秧草,也就是苜蓿,这两个名字,很多人可能会觉得陌生,但提及苜蓿的另外一个名字,想必很多人就知道了,那便是三叶草。
苜蓿是一种药食同源的植物,除了可以当做食物进行直接食用之外,还具有一定的药用价值,对多种疾病都有治疗作用。
《本草纲目》中,将苜蓿列入菜部,干食益人,可久食,利五脏。
苜蓿性微寒、味甘淡,归脾、胃、肾经,具有清胃热、清湿热、利尿、消肿等作用。
其中,清热解毒,是它最大的功效。
所以秧草和河豚是绝配。
这道菜也是江南名菜。
小秧草搭配河豚,红烧出来,秧草嫩滑入味,鱼肉鲜嫩不腻。
淼淼让出了位置,并为林烨准备了所需要的各种配料。
烧河豚需要的配料很多,总共加起来不下十种。
而且烹饪的过程很长,很繁复。
淼淼和陆瑶二人在一旁看着林烨烧河豚,感觉林烨不是在烧菜,而是在做一个艺术品一般。
约莫半个小时后,锅里的香气渐渐浓郁。
包括林烨自己都眼前一亮。
这河豚肉质细嫩洁白,看上去便很不错的感觉。
又煮了一会,河豚终于出锅了,林烨用勺子舀了一些汤,喝了一口,顿时赞不绝口。
他忍不住再夹了一块鱼肉放入嘴里,鱼肉就像是汤圆滑入口中一般,细细嫩嫩,不用咀嚼便顺滑入喉,其鲜其嫩,简直了。
难怪千百年来,被无数人追捧。
就连文学大家苏东坡,也对河豚情有独钟。
竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。
除了鱼肉,河豚的其余部位也很美味。
鱼皮软糯,而且,听说鱼皮最养胃。
林烨用筷子将鱼皮稍稍卷起一些,囫囵吞入口中。
及至鱼皮到胃里的时候,河豚皮里如同细钉似的鱼刺,借胃消化鱼皮时,会把胃壁清刷一遍,去除油腻。
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