第214章 鸭血粉丝汤
在林烨抓药的时候,那边厨房的淼淼也没有闲着,把水鸭抓了出来,在屋檐下处理。
这只水鸭还是挺大的,味道肯定比家里的鸭子要鲜美。
大黑在一旁流着哈喇子。
狗狗能有什么坏心思呢,不就是想要吃一口鸭腿。
大江大河,水网密布的地方,水鸭很多,桃源村附近田里,小溪里,时不时便能看到几只在水里游着。
不过想要抓到它们,可不容易,它们在水里很灵活,往水里一钻,几秒钟后再浮出水面,可能就是在对岸了。
林烨以前在桃源村的时候,不是没有打过水鸭的主意,但尝试几次后,便放弃了。
后来,林烨还是跟李叔学了一招,模仿水鸭的叫声,可以把它们给引来,趁它们放松警惕的时候,抓住它们。
这一招他屡试不爽。
当然,大黑抓住水鸭,纯粹是靠的硬实力。
毕竟狗可不会鸭子叫。
淼淼这也不是第一次和水鸭打交道。
以前生活拮据的时候,爷爷每隔一段时间,便会弄一只来改善下伙食。
爷爷有他的独家秘方抓鸭子。
想要抓几只就抓几只。
抓之前他都会问淼淼,抓鸭子抓几只。
淼淼一般会说抓两只。
因为再多,爷爷就不抓了。
抓多了,容易影响水鸭的繁衍生息。
涸辙而鱼,可不是一个好主意。
淼淼问爷爷为什么,爷爷就会跟她说起一些往事。
几十年前,村里的人还没有外出打工,所有人都在家里种田种地,那个时候,还没实行计划生育,一家三五个小孩算小的。
真是靠山吃山靠水吃水,路边的牛粪,刚拉还热乎着,就被人铲回家去,晒干了还可以拿来当柴烧。
这是真实的事情,一点也不夸张。
那个时候,马路边和村里附近的山上,都是光秃秃的,小河里的鱼也被吃的几乎绝迹。
后面因为植被破坏,围湖造田,终于在一个雨季,大自然发威了...
那一年,村民损失惨重,原本就过的很惨,这一下直接饿死人了。
后面桃源村的人痛定思痛,开始退耕还湖,退耕还林。
淼淼听完之后,这才恍然。
都是血的经验和教训啊。
她感慨自己已经生活很艰辛了,但没想到老一辈的人更加难。
和他们相比,她似乎又更幸福一些。
“淼淼,鸭血留着,待会我烧一个鸭血粉丝汤。”林烨听到门外的动静,探出头来说了一声。
“好的。”淼淼朝林烨一笑。
帮孙爷爷收拾好药材,淼淼那边也处理好了鸭子。
“烨哥,什么是鸭血粉丝汤啊?”淼淼把处理好的鸭血放在一旁,此时已经凝固了。
倒去表面的水,林烨把鸭血切成小块。
很嫩,犹带着一丝丝温度。
林烨和淼淼解释了,鸭血粉丝汤的由来。
这是一道有名的江南美食,是金陵的地标性小吃。
林烨以前特地去那里打卡过。
如今厨艺精湛的他,倒是可以尝试下。
鸭血粉丝汤,配料不仅仅是鸭血,还有鸭肠、鸭肝等。
再添加入鸭汤和粉丝烹饪而成。
鲜香,清淡,爽口,南北皆宜,风靡全国。
精髓在于以整鸭熬汤。
这样能把鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软完美的展现出来。
鸭汤的清鲜,搭配上Q弹有嚼劲的粉丝,吃上一口,唇齿留香,回味无穷。
林烨用的是红薯粉丝,更加有嚼劲一些。
淼淼光是听林烨描述了一下,便咽了咽口水,肯定很美味。
看来今天晚上有口福了。
鸭架熬出高汤后,也不会浪费,捞上来,切成块,然后放辣椒爆炒,一样是一道不可多得的美味。
厨房里很快,香气飘散出来,大黑吸了一鼻子,有些呛,打了一个喷嚏。
好家伙,这是放了多少辣椒啊。
不一会,林烨烧好了菜,端到桌上。
“淼淼,可以去喊爷爷过来吃饭了。”林烨对淼淼说道。
淼淼跑去隔壁喊爷爷。
大黑也跟了进来,坐在桌旁边,眼巴巴望着林烨。
好像在说,我鸭腿呢?鸭腿呢?腿呢?
林烨夹了鸭腿,还暖心的倒了开水洗了一下,再给大黑。
大黑吃太辣的东西,容易抓狂。
洗了一下,就会好很多。
大黑叼着鸭腿,用爪子按住啃了起来。
剩下一个鸭腿是淼淼的。
“这粉丝汤看起来便不错,色香味俱全。”孙爷爷盛了一碗汤,喝了一口,顿时眼前一亮。
“好鲜啊。”
这鲜美是食材的缘故,其实林烨没有放味精和鸡精。
这完全是水鸭的肉质鲜美。
除了水鸭烧的两道菜,林烨还烧了两个素菜,三菜一汤,一家人吃倒也够了。
伴随着外面滴滴答答的雨声,三人吃完了晚餐。
“爷爷,你有没有什么古董,或者说老物件啊?”吃完饭,林烨询问道。
是时候刷一波鉴宝的熟练度了。
下雨天打孩子,反正闲着也是闲着。
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这只水鸭还是挺大的,味道肯定比家里的鸭子要鲜美。
大黑在一旁流着哈喇子。
狗狗能有什么坏心思呢,不就是想要吃一口鸭腿。
大江大河,水网密布的地方,水鸭很多,桃源村附近田里,小溪里,时不时便能看到几只在水里游着。
不过想要抓到它们,可不容易,它们在水里很灵活,往水里一钻,几秒钟后再浮出水面,可能就是在对岸了。
林烨以前在桃源村的时候,不是没有打过水鸭的主意,但尝试几次后,便放弃了。
后来,林烨还是跟李叔学了一招,模仿水鸭的叫声,可以把它们给引来,趁它们放松警惕的时候,抓住它们。
这一招他屡试不爽。
当然,大黑抓住水鸭,纯粹是靠的硬实力。
毕竟狗可不会鸭子叫。
淼淼这也不是第一次和水鸭打交道。
以前生活拮据的时候,爷爷每隔一段时间,便会弄一只来改善下伙食。
爷爷有他的独家秘方抓鸭子。
想要抓几只就抓几只。
抓之前他都会问淼淼,抓鸭子抓几只。
淼淼一般会说抓两只。
因为再多,爷爷就不抓了。
抓多了,容易影响水鸭的繁衍生息。
涸辙而鱼,可不是一个好主意。
淼淼问爷爷为什么,爷爷就会跟她说起一些往事。
几十年前,村里的人还没有外出打工,所有人都在家里种田种地,那个时候,还没实行计划生育,一家三五个小孩算小的。
真是靠山吃山靠水吃水,路边的牛粪,刚拉还热乎着,就被人铲回家去,晒干了还可以拿来当柴烧。
这是真实的事情,一点也不夸张。
那个时候,马路边和村里附近的山上,都是光秃秃的,小河里的鱼也被吃的几乎绝迹。
后面因为植被破坏,围湖造田,终于在一个雨季,大自然发威了...
那一年,村民损失惨重,原本就过的很惨,这一下直接饿死人了。
后面桃源村的人痛定思痛,开始退耕还湖,退耕还林。
淼淼听完之后,这才恍然。
都是血的经验和教训啊。
她感慨自己已经生活很艰辛了,但没想到老一辈的人更加难。
和他们相比,她似乎又更幸福一些。
“淼淼,鸭血留着,待会我烧一个鸭血粉丝汤。”林烨听到门外的动静,探出头来说了一声。
“好的。”淼淼朝林烨一笑。
帮孙爷爷收拾好药材,淼淼那边也处理好了鸭子。
“烨哥,什么是鸭血粉丝汤啊?”淼淼把处理好的鸭血放在一旁,此时已经凝固了。
倒去表面的水,林烨把鸭血切成小块。
很嫩,犹带着一丝丝温度。
林烨和淼淼解释了,鸭血粉丝汤的由来。
这是一道有名的江南美食,是金陵的地标性小吃。
林烨以前特地去那里打卡过。
如今厨艺精湛的他,倒是可以尝试下。
鸭血粉丝汤,配料不仅仅是鸭血,还有鸭肠、鸭肝等。
再添加入鸭汤和粉丝烹饪而成。
鲜香,清淡,爽口,南北皆宜,风靡全国。
精髓在于以整鸭熬汤。
这样能把鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软完美的展现出来。
鸭汤的清鲜,搭配上Q弹有嚼劲的粉丝,吃上一口,唇齿留香,回味无穷。
林烨用的是红薯粉丝,更加有嚼劲一些。
淼淼光是听林烨描述了一下,便咽了咽口水,肯定很美味。
看来今天晚上有口福了。
鸭架熬出高汤后,也不会浪费,捞上来,切成块,然后放辣椒爆炒,一样是一道不可多得的美味。
厨房里很快,香气飘散出来,大黑吸了一鼻子,有些呛,打了一个喷嚏。
好家伙,这是放了多少辣椒啊。
不一会,林烨烧好了菜,端到桌上。
“淼淼,可以去喊爷爷过来吃饭了。”林烨对淼淼说道。
淼淼跑去隔壁喊爷爷。
大黑也跟了进来,坐在桌旁边,眼巴巴望着林烨。
好像在说,我鸭腿呢?鸭腿呢?腿呢?
林烨夹了鸭腿,还暖心的倒了开水洗了一下,再给大黑。
大黑吃太辣的东西,容易抓狂。
洗了一下,就会好很多。
大黑叼着鸭腿,用爪子按住啃了起来。
剩下一个鸭腿是淼淼的。
“这粉丝汤看起来便不错,色香味俱全。”孙爷爷盛了一碗汤,喝了一口,顿时眼前一亮。
“好鲜啊。”
这鲜美是食材的缘故,其实林烨没有放味精和鸡精。
这完全是水鸭的肉质鲜美。
除了水鸭烧的两道菜,林烨还烧了两个素菜,三菜一汤,一家人吃倒也够了。
伴随着外面滴滴答答的雨声,三人吃完了晚餐。
“爷爷,你有没有什么古董,或者说老物件啊?”吃完饭,林烨询问道。
是时候刷一波鉴宝的熟练度了。
下雨天打孩子,反正闲着也是闲着。
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