第248章 赖上了(月票800加更)
先前村子里头那么多婆娘晒红薯干,不就全砸手里头了么。
再说,别人家日子过得好,你再嫉妒,这钱也到不了自个儿手里头。
退一万步不讲,这到底也是说命数的,有命赚,没命花的不也大有人在?
老老实实做自己家本分日子才是最真的……
从苏木蓝家门口经过的人,皆是经过了极为强烈的思想斗争。
不过最后基本都归于了平静。
按着桂氏所说的,苏木蓝将那月饼的模具泡到了油里头,等到第二天看泡的差不多了,拿出来在阴凉通风的地方,让模具上的油晾干。
而后苏木蓝便开始做月饼。
澄粉、糯米粉、糖、羊奶等混在一起和面,和好的面团搁笼屉上头蒸熟,再分别团成小小的面团,擀成饼皮,捣碎的红豆沙包在里面,放在磨具之中。
摁压紧实,底部压平,略等上一小会儿,轻轻敲打月饼磨具的背面底部,或者将那模具用力的向案板上一磕,这月饼便可以脱模,再用毛刷轻轻扫去上头附着的澄粉,月饼便做好了。
澄粉和糯米粉蒸熟了后质地显得透亮晶莹有光泽,整个月饼看上去十分水润可口,与普遍看到的烤制成棕黄色的月饼,可以说是截然不同。
而这样的月饼,做出来之后需要放到冷冻室冷冻,待吃的时候拿出来放置半个小时来解冻,口感最佳,冰冰凉凉,软糯香甜的口感,备受人欢迎。
这便是冰皮月饼。
冰皮月饼需冷冻或者冷藏,而此时并不具备这样的储存条件,苏木蓝便将这冰皮的月饼进行了改良,加大澄粉的比例,确保月饼在常温保存下不会融化变的黏糊糊的。
澄粉虽不如糯米粉那般软糯,但因为制作澄粉时,洗去了面筋,口感倒也十分相似,整体来说,算是最大限度的保留了冰皮月饼的软糯。
苏木蓝试吃之后,觉得自己做的还算成功。
到是四个萝卜头,在试吃了这冰皮月饼之后,则是眼前一亮,大呼好吃。
“头一次吃到这样的月饼,真是稀奇。”
“可不是么,从前的月饼都是烤的,发干,豆沙,枣泥的都少见,大都是五仁的,里头又干又粉,吃着硬的很。”
“要是谁家哪年烤月饼烤的多了,时间长没吃完的话,那月饼放的跟砖头一样,掉地上能砸了脚……”
“你们仨还真是被娘的这手艺给惯的越发挑了。”白水柳也是有些无奈的扶了扶额,“从前没有月饼吃的时候,能吃个糖饼便是谢天谢地,这会儿到是要挑剔上五仁月饼不好吃了。”
“这也是没办法的事嘛,谁让娘手艺这么好?”白竹叶拽着苏木蓝的袖子,扭糖似的撒起娇来,“天天吃娘做的吃食,这口味可不是越发挑剔了。”
这幅模样,引得苏木蓝都忍俊不禁,“得,这是又赖上我了?”
“那肯定,往后说啥也得赖上娘一辈子呢。”白竹叶嘻嘻的笑。
要一辈子都要做他们的娘才行呢。
------题外话------
昨天带大宝二宝出去玩耍,全程陪玩,老胳膊老腿的作者已累瘫,今天就8章吧……
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再说,别人家日子过得好,你再嫉妒,这钱也到不了自个儿手里头。
退一万步不讲,这到底也是说命数的,有命赚,没命花的不也大有人在?
老老实实做自己家本分日子才是最真的……
从苏木蓝家门口经过的人,皆是经过了极为强烈的思想斗争。
不过最后基本都归于了平静。
按着桂氏所说的,苏木蓝将那月饼的模具泡到了油里头,等到第二天看泡的差不多了,拿出来在阴凉通风的地方,让模具上的油晾干。
而后苏木蓝便开始做月饼。
澄粉、糯米粉、糖、羊奶等混在一起和面,和好的面团搁笼屉上头蒸熟,再分别团成小小的面团,擀成饼皮,捣碎的红豆沙包在里面,放在磨具之中。
摁压紧实,底部压平,略等上一小会儿,轻轻敲打月饼磨具的背面底部,或者将那模具用力的向案板上一磕,这月饼便可以脱模,再用毛刷轻轻扫去上头附着的澄粉,月饼便做好了。
澄粉和糯米粉蒸熟了后质地显得透亮晶莹有光泽,整个月饼看上去十分水润可口,与普遍看到的烤制成棕黄色的月饼,可以说是截然不同。
而这样的月饼,做出来之后需要放到冷冻室冷冻,待吃的时候拿出来放置半个小时来解冻,口感最佳,冰冰凉凉,软糯香甜的口感,备受人欢迎。
这便是冰皮月饼。
冰皮月饼需冷冻或者冷藏,而此时并不具备这样的储存条件,苏木蓝便将这冰皮的月饼进行了改良,加大澄粉的比例,确保月饼在常温保存下不会融化变的黏糊糊的。
澄粉虽不如糯米粉那般软糯,但因为制作澄粉时,洗去了面筋,口感倒也十分相似,整体来说,算是最大限度的保留了冰皮月饼的软糯。
苏木蓝试吃之后,觉得自己做的还算成功。
到是四个萝卜头,在试吃了这冰皮月饼之后,则是眼前一亮,大呼好吃。
“头一次吃到这样的月饼,真是稀奇。”
“可不是么,从前的月饼都是烤的,发干,豆沙,枣泥的都少见,大都是五仁的,里头又干又粉,吃着硬的很。”
“要是谁家哪年烤月饼烤的多了,时间长没吃完的话,那月饼放的跟砖头一样,掉地上能砸了脚……”
“你们仨还真是被娘的这手艺给惯的越发挑了。”白水柳也是有些无奈的扶了扶额,“从前没有月饼吃的时候,能吃个糖饼便是谢天谢地,这会儿到是要挑剔上五仁月饼不好吃了。”
“这也是没办法的事嘛,谁让娘手艺这么好?”白竹叶拽着苏木蓝的袖子,扭糖似的撒起娇来,“天天吃娘做的吃食,这口味可不是越发挑剔了。”
这幅模样,引得苏木蓝都忍俊不禁,“得,这是又赖上我了?”
“那肯定,往后说啥也得赖上娘一辈子呢。”白竹叶嘻嘻的笑。
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