第四一九章 老陈的建议
那怕不太喜好迎来送往,可做为食宝阁的大股东,酒楼第一天开业,庄海洋自然不好当甩手掌柜。其它忙帮不上,跟来酒楼用餐的客人聊两句,想来还是非常有必要的。
如同陈兴旺所说的那样,做为一家新开的高档酒楼,食宝阁首天包厢全部预定一空,确实值得高兴。可他跟庄海洋心里都清楚,这其中多少有点卖人情的意思。
那些被送金卡的客户,更多都是看在赵鹏林的份上,选择在酒楼这边请朋友吃饭。若是做为大股东跟二股东,两人都不肯多卖力气,那赵鹏林会怎么想呢?
在下榻的酒店吃过早饭,换上女友买的休闲西服,一改往常懒散打扮的庄海洋,多少觉得有些别扭的道:“领带就不用打了,这玩意吊着不舒服。”
“你啊!行吧!其实这样穿,你还是蛮帅的。”
“什么吗?不穿西装,我平时就不帅吗?”
对于女友说出的话,庄海洋自然表示强烈的不满,可李子妃也很直接的道:“少来,那些游客都说了,你要跟其它人站一堆,根本都分不清谁是谁,一水迷彩,不是吗?”
面对女友的吐槽,庄海洋瞬间无力反驳。上行下效,平时待在岛上的一帮战友,最爱穿的便是迷彩服。用这些战友的话说,那怕退伍,也要保持军人本色嘛!
“那是最能体现男人阳刚之气的衣服颜色,你们什么审美嘛!”
同样吐槽了一句后,被女友直接掐了一把终于老实的庄海洋,这才道:“等下怕是要辛苦你一下,带老姐他们去附近步行街逛逛。我的话,怕是没时间。”
“没事,你忙你的,姐她们,我会照顾好的。”
做为贤内助的李子妃,也知道她们就算去酒楼,其实也帮不上什么忙。以其坐在酒楼还要别人招待,真不如找地方好好玩一下。而这,也是外甥女的期待。
跟她们一起同游的,还有即将抵达本岛的小萌萌。那怕朱军红的儿子也一岁多,同样到了开始贪玩的年龄。一行人外出,玩的开心还能相互照应一下。
其它单身的战友,中午跟晚上都负责充当一下安保人员,负责指挥个车辆什么的。至于闹事的话,庄海洋觉得应该没人敢。赵鹏林的名气,在南洲真不是吃素的。
当钱云鹏等人开着快艇抵达,除了少数留守岛上的人外,今天女友一行外出,也都有女安保人员陪同。只要不傻的人,看到女友这群人,想必也不敢乱来的。
况且,做为国内知名的旅游城市,南洲本岛的治安还是非常不错的!
看着前来接人的欧阳蕾等人,坐在酒店大厅等待的庄海洋也适时起身道:“姐,等下让小妃还有欧阳她们,陪你们到附近步行街跟游乐园转转,有事就打我电话。”
“嗯,不用管我们,你忙你的!”
对庄玲而言,她确实没想贪弟弟什么便宜。可她心里知道,这个弟弟还是很孝顺于她的。那怕小镇离本岛不算太远,可她们夫妇确实有段时间没过来玩。
难得来一次,还有这么多玩伴,庄玲还是很有兴致的。最令她感慨的,或许就是她也没想到,自己只是出来逛个街,身边竟然还能配上保镖了。
相比大人们见面略显克制,小外甥女跟老班长的女儿见面,则显得更加闹腾了许久。望着刚一见面便搂到一起的两个小姑娘,众人也是哈哈大笑。
而庄海洋也适时道:“婷婷,你是姐姐,玩的时候,一定要照顾好萌萌妹妹,知道吗?”
“知道了,舅舅!”
相比其它的小朋友,无论自己的外甥女还是班长的女儿,都显得有些缺少朋友的感觉。回想自己的童年在村里,多少还有几个同龄的玩伴,外甥女却很少。
住在那样的高档小区,住的又是私立别墅,除了学校的玩伴外,回到家的小外甥女,真心没什么玩伴。这或许也是她,为何会如此在意王萌萌的原因吧!
目送女友一行上车离开,庄海洋也适时道:“老洪,咱们也出发去酒楼吧!”
“行啊!”
下榻的酒店,本身距离酒楼就不算太远,庄海洋也直接步行前往酒楼。这个点,还不是吃饭的点,以至各酒楼跟餐厅,也很少看到有客人出没。
抵达酒楼时,陈家父子跟酒楼的员工,早已经开始忙碌起来。看到走进酒楼的庄海洋,负责在一楼大堂待命的经理,也很恭敬的上前道:“庄总!”
“许经理,早啊!食材方面,已经准备好了吗?”
“全部入库,中午预定所需的食材,目前正在清洗跟加工中。”
“不错!陈总呢?”
“这会应该在后厨!”
“行,我这边你不会招待,等下客人到了,你负责接待好就行。我去鱼池跟后厨看看!”
“好的,庄总!”
目前酒楼招聘的经理,有些是陈兴旺从酒楼那边调过来的,有些则是招聘之后又经过培训的。从昨晚试营业的情况看,庄海洋个人感觉服务员素质跟业务水平都不错。
事实上,做为一家高档餐厅,接待的客人只怕都非富即贵,服务意识自然很重要。而餐饮行业,本身也属于服务行业。这也意味着,服务员素养确实很重要。
当然,酒楼给这些服务员开出的薪水,相比其它的同行,也算非常优厚了!
首先来到供养大黄鱼的水池,看到在水池中状态还不错的大黄鱼跟其它海鲜,庄海洋也稍稍松了口气,找来保安询问道:“昨晚,没出现死鱼的情况吧?”
“报告庄总,没有!负责值班的人,每隔一小时都会过来观察一下。鱼池二十四小时供氧,水温跟咸度我们都一直有监测,不会有什么问题的。”
“那就好,辛苦了!这座鱼池,对酒楼而言很重要,所以你们的责任也不小。真碰到什么突发情况,一定记得及时汇报。酒楼业绩好,你们收入才会更高。”
“记住了,庄总!”
那怕庄海洋显得很年青,可谁都清楚酒楼三位老板中,这位年青人的份量其实最重。虽然那个老板都不能得罪,可真要惹到庄海洋,开除都是算轻的吧!
看了一下酒楼鱼柜跟鱼池的情况,确认没什么问题,庄海洋又来到后厨查看情况。扫视了一眼,很快看到正在指导厨师,为中午做准备的陈兴旺。
面对后厨人员的问好,庄海洋大多都点头回礼,而陈兴旺也适时道:“舍得过来了,我还以为今天初开张,你就要当甩手掌柜呢!”
“那能呢!其它时间,或许真没空。这头天开业,要是我不过来,那就太不懂事了。对了,中午食材准备的怎么样?还有什么问题吗?”
“没有!前三天的食材,相信问题都不大,货备的都很齐。对了,你带回来的牛杂什么的,数量能不能多一点?这玩意,我记得老外应该不怎么爱吃吧?”
对于陈兴旺的询问,庄海洋也笑着道:“怎么?那些牛杂,味道不错吧?”
“确实!不光那些牛杂,其实牛内脏什么的,我觉得你都可以自己留着。反正老外也不怎么吃,你直接空运回来的话,我们冷冻保存,也能多出几道菜呢!”
跟国外餐厅所不同,国内对于牛杂牛内脏,食客大多都不怎么抗拒。早前在厨师的专业烹制下,那些牛杂做出来的菜,同样受到一致后厨员工的喜爱。
一些用牛内脏做的凉菜或卤菜,同样大受欢迎。只不过,这些东西份量也不多,以至很难大批量的供应。同样是牛杂,做出的牛杂菜味道却很不一样。
正是缘于这种不一样,陈兴旺才会特意询问,希望庄海洋能多供应一些特色牛杂。对很多老外而言,他们吃牛肉,那是真的只吃肉,内脏什么的很少吃。
这种情况下,做为牧场的拥有者,把屠宰的牛肉提供给采购商,把采购商不要的东西回收,相信对食宝阁而言,也能多出几道令食客追捧的美食来。
关于这个建议,庄海洋想了想道:“这个事,短期怕是不太可能。后期的话,我会交待牧场那边记住一下。免费回收肯定不行,给点好处问题应该不大。”
虽说前次推荐时,庄海洋已经跟各大餐厅介绍过,如何利用好一整头牛的菜谱。问题是,那些牛杂牛内脏做出来的美食,真正肯接受的食客并不多。
最令食客接受跟喜爱的,依旧都是切割成牛排的牛肉。要是给点好处回收那些牛杂牛内脏,庄海洋觉得不少采购商,应该还是会同意的。
有了庄海洋这个承诺,陈兴旺也笑着点头道:“你记着这事就行!不得不说,你养出来的牛,确实跟那些土鸡一样大受欢迎。只可惜,数量比土鸡还要少啊!”
“没办法!土鸡的话,养起来一批可以上千。可养牛的话,花费时间长不说,数量也很难提升。在纽西莱办牧场,他们对牧场规模跟养殖的牲畜,都是有限制的。”
如果在国内,真要养殖出品质好的牛羊,确实可以无限制扩大规模。可在纽西莱,这种情况很少见。每公倾草地养殖多少牛羊,都有严格的规定。
或许正是缘于这种规定,才会令纽西莱的畜牧产业,变成国家支柱型产业之一吧!
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如同陈兴旺所说的那样,做为一家新开的高档酒楼,食宝阁首天包厢全部预定一空,确实值得高兴。可他跟庄海洋心里都清楚,这其中多少有点卖人情的意思。
那些被送金卡的客户,更多都是看在赵鹏林的份上,选择在酒楼这边请朋友吃饭。若是做为大股东跟二股东,两人都不肯多卖力气,那赵鹏林会怎么想呢?
在下榻的酒店吃过早饭,换上女友买的休闲西服,一改往常懒散打扮的庄海洋,多少觉得有些别扭的道:“领带就不用打了,这玩意吊着不舒服。”
“你啊!行吧!其实这样穿,你还是蛮帅的。”
“什么吗?不穿西装,我平时就不帅吗?”
对于女友说出的话,庄海洋自然表示强烈的不满,可李子妃也很直接的道:“少来,那些游客都说了,你要跟其它人站一堆,根本都分不清谁是谁,一水迷彩,不是吗?”
面对女友的吐槽,庄海洋瞬间无力反驳。上行下效,平时待在岛上的一帮战友,最爱穿的便是迷彩服。用这些战友的话说,那怕退伍,也要保持军人本色嘛!
“那是最能体现男人阳刚之气的衣服颜色,你们什么审美嘛!”
同样吐槽了一句后,被女友直接掐了一把终于老实的庄海洋,这才道:“等下怕是要辛苦你一下,带老姐他们去附近步行街逛逛。我的话,怕是没时间。”
“没事,你忙你的,姐她们,我会照顾好的。”
做为贤内助的李子妃,也知道她们就算去酒楼,其实也帮不上什么忙。以其坐在酒楼还要别人招待,真不如找地方好好玩一下。而这,也是外甥女的期待。
跟她们一起同游的,还有即将抵达本岛的小萌萌。那怕朱军红的儿子也一岁多,同样到了开始贪玩的年龄。一行人外出,玩的开心还能相互照应一下。
其它单身的战友,中午跟晚上都负责充当一下安保人员,负责指挥个车辆什么的。至于闹事的话,庄海洋觉得应该没人敢。赵鹏林的名气,在南洲真不是吃素的。
当钱云鹏等人开着快艇抵达,除了少数留守岛上的人外,今天女友一行外出,也都有女安保人员陪同。只要不傻的人,看到女友这群人,想必也不敢乱来的。
况且,做为国内知名的旅游城市,南洲本岛的治安还是非常不错的!
看着前来接人的欧阳蕾等人,坐在酒店大厅等待的庄海洋也适时起身道:“姐,等下让小妃还有欧阳她们,陪你们到附近步行街跟游乐园转转,有事就打我电话。”
“嗯,不用管我们,你忙你的!”
对庄玲而言,她确实没想贪弟弟什么便宜。可她心里知道,这个弟弟还是很孝顺于她的。那怕小镇离本岛不算太远,可她们夫妇确实有段时间没过来玩。
难得来一次,还有这么多玩伴,庄玲还是很有兴致的。最令她感慨的,或许就是她也没想到,自己只是出来逛个街,身边竟然还能配上保镖了。
相比大人们见面略显克制,小外甥女跟老班长的女儿见面,则显得更加闹腾了许久。望着刚一见面便搂到一起的两个小姑娘,众人也是哈哈大笑。
而庄海洋也适时道:“婷婷,你是姐姐,玩的时候,一定要照顾好萌萌妹妹,知道吗?”
“知道了,舅舅!”
相比其它的小朋友,无论自己的外甥女还是班长的女儿,都显得有些缺少朋友的感觉。回想自己的童年在村里,多少还有几个同龄的玩伴,外甥女却很少。
住在那样的高档小区,住的又是私立别墅,除了学校的玩伴外,回到家的小外甥女,真心没什么玩伴。这或许也是她,为何会如此在意王萌萌的原因吧!
目送女友一行上车离开,庄海洋也适时道:“老洪,咱们也出发去酒楼吧!”
“行啊!”
下榻的酒店,本身距离酒楼就不算太远,庄海洋也直接步行前往酒楼。这个点,还不是吃饭的点,以至各酒楼跟餐厅,也很少看到有客人出没。
抵达酒楼时,陈家父子跟酒楼的员工,早已经开始忙碌起来。看到走进酒楼的庄海洋,负责在一楼大堂待命的经理,也很恭敬的上前道:“庄总!”
“许经理,早啊!食材方面,已经准备好了吗?”
“全部入库,中午预定所需的食材,目前正在清洗跟加工中。”
“不错!陈总呢?”
“这会应该在后厨!”
“行,我这边你不会招待,等下客人到了,你负责接待好就行。我去鱼池跟后厨看看!”
“好的,庄总!”
目前酒楼招聘的经理,有些是陈兴旺从酒楼那边调过来的,有些则是招聘之后又经过培训的。从昨晚试营业的情况看,庄海洋个人感觉服务员素质跟业务水平都不错。
事实上,做为一家高档餐厅,接待的客人只怕都非富即贵,服务意识自然很重要。而餐饮行业,本身也属于服务行业。这也意味着,服务员素养确实很重要。
当然,酒楼给这些服务员开出的薪水,相比其它的同行,也算非常优厚了!
首先来到供养大黄鱼的水池,看到在水池中状态还不错的大黄鱼跟其它海鲜,庄海洋也稍稍松了口气,找来保安询问道:“昨晚,没出现死鱼的情况吧?”
“报告庄总,没有!负责值班的人,每隔一小时都会过来观察一下。鱼池二十四小时供氧,水温跟咸度我们都一直有监测,不会有什么问题的。”
“那就好,辛苦了!这座鱼池,对酒楼而言很重要,所以你们的责任也不小。真碰到什么突发情况,一定记得及时汇报。酒楼业绩好,你们收入才会更高。”
“记住了,庄总!”
那怕庄海洋显得很年青,可谁都清楚酒楼三位老板中,这位年青人的份量其实最重。虽然那个老板都不能得罪,可真要惹到庄海洋,开除都是算轻的吧!
看了一下酒楼鱼柜跟鱼池的情况,确认没什么问题,庄海洋又来到后厨查看情况。扫视了一眼,很快看到正在指导厨师,为中午做准备的陈兴旺。
面对后厨人员的问好,庄海洋大多都点头回礼,而陈兴旺也适时道:“舍得过来了,我还以为今天初开张,你就要当甩手掌柜呢!”
“那能呢!其它时间,或许真没空。这头天开业,要是我不过来,那就太不懂事了。对了,中午食材准备的怎么样?还有什么问题吗?”
“没有!前三天的食材,相信问题都不大,货备的都很齐。对了,你带回来的牛杂什么的,数量能不能多一点?这玩意,我记得老外应该不怎么爱吃吧?”
对于陈兴旺的询问,庄海洋也笑着道:“怎么?那些牛杂,味道不错吧?”
“确实!不光那些牛杂,其实牛内脏什么的,我觉得你都可以自己留着。反正老外也不怎么吃,你直接空运回来的话,我们冷冻保存,也能多出几道菜呢!”
跟国外餐厅所不同,国内对于牛杂牛内脏,食客大多都不怎么抗拒。早前在厨师的专业烹制下,那些牛杂做出来的菜,同样受到一致后厨员工的喜爱。
一些用牛内脏做的凉菜或卤菜,同样大受欢迎。只不过,这些东西份量也不多,以至很难大批量的供应。同样是牛杂,做出的牛杂菜味道却很不一样。
正是缘于这种不一样,陈兴旺才会特意询问,希望庄海洋能多供应一些特色牛杂。对很多老外而言,他们吃牛肉,那是真的只吃肉,内脏什么的很少吃。
这种情况下,做为牧场的拥有者,把屠宰的牛肉提供给采购商,把采购商不要的东西回收,相信对食宝阁而言,也能多出几道令食客追捧的美食来。
关于这个建议,庄海洋想了想道:“这个事,短期怕是不太可能。后期的话,我会交待牧场那边记住一下。免费回收肯定不行,给点好处问题应该不大。”
虽说前次推荐时,庄海洋已经跟各大餐厅介绍过,如何利用好一整头牛的菜谱。问题是,那些牛杂牛内脏做出来的美食,真正肯接受的食客并不多。
最令食客接受跟喜爱的,依旧都是切割成牛排的牛肉。要是给点好处回收那些牛杂牛内脏,庄海洋觉得不少采购商,应该还是会同意的。
有了庄海洋这个承诺,陈兴旺也笑着点头道:“你记着这事就行!不得不说,你养出来的牛,确实跟那些土鸡一样大受欢迎。只可惜,数量比土鸡还要少啊!”
“没办法!土鸡的话,养起来一批可以上千。可养牛的话,花费时间长不说,数量也很难提升。在纽西莱办牧场,他们对牧场规模跟养殖的牲畜,都是有限制的。”
如果在国内,真要养殖出品质好的牛羊,确实可以无限制扩大规模。可在纽西莱,这种情况很少见。每公倾草地养殖多少牛羊,都有严格的规定。
或许正是缘于这种规定,才会令纽西莱的畜牧产业,变成国家支柱型产业之一吧!
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