第30章 推广扩散
事实上,在城里开饭店,并不比乡下好开多少,某些方面的困难,甚至比在乡下还大。
譬如城市居民的平均收入比乡镇居民少,且城里的各类开销更多,不像那些农民,可自给自足,所以经常来远月饭店消费的顾客,比例要比宝湾镇低的多,即便这座城市有上百万的人口,远月饭店的日均客流量,在相当长的一段时间内,一直徘徊在3000左右。
此外城里并不只有远月饭店这一家饭店,竞争对手相当多,而且在饭菜味道不如远月饭店的情况下,竞争对手们,也会分析和研究,并利用高科技手段,破解了不少远月饭店绝密的调料配方,进行菜肴改进后,味道上,虽与远月饭店还有一定差距,但也有巨大提升。
尤其是附属于东方医院的东方厨具公司,采用了间谍手段,弄到了远月饭店厨房里的大部分调料后,破解了多达28种调料的成分构成,最后根据这些新调料,开发出的“厨仙3500型”智能厨房机器人,暴卖了数百台的同时,也让远月饭店的客流量,短期内暴跌了30%。
因为这些厨房机器人烹饪出的菜肴,味道可以做到远月饭店的80%,售价,却只有远月饭店的一半。
周鸣大怒,把东方厨具公司告上了法庭,再用了半个多月时间,搜集证据,揪出了内鬼,发现竟是跟了自己五年多的徒弟孙英才干的,为了那50个金钱,他把能透露的几乎全透露了,确凿的证据下,孙英才受到了法律的严惩,判决赔偿远月饭店100个金钱的损失,东方厨具公司却怎么告都告不动,因为孙英才当了他们的替罪羊,把所有法律责任,都揽到了自己头上。
最后孙英才被清零者带走了,他身上只有80枚金钱,东方厨具公司答应给他报销的剩下20枚以及额外会补偿他200枚的金钱,一个子都不见了,他失去利用价值了,被带走时再怎么哭喊求饶,都没人会伸手拉他一把了。
吸收这次的教训,对任何人,周鸣都不再报以较高的信任了,以后店里缺人了,只要不是关键的技术性岗位(厨师),就尽量不招人了,买智能机器人过来,只有机器程序,才不会在金钱的诱惑下,做出背叛他的行为。
远月饭店的顾客数量虽然暴跌了30%,营业额却只下降了3%左右,伤筋动骨的程度都不到,因为这三年,周鸣把高端市场做出来了,耀星市90%以上的达官贵人,都成了饭店的常客,办理钻石VIP卡的人数,突破了100人,这些钻石会员,彻底沦为他的美食俘虏了,一些他利用特殊食材做出的“神之美味”,哪怕是需要花费金钱才能享用,一些贵客,也还是毫不犹豫地掏出来了。
这里要说一下,随着厨艺的不断增长,并进入一个无人抵达的境界后,对于菜肴的美味程度,周鸣制定了一套味道评级体系,把菜肴味道,划分为了九个档次:
普通美味:一般家庭主妇的水平
1星美味:厨工必须达到的水平
2星美味:实习厨师必须达到的水平
3星美味:初级厨师必须达到的水平
4星美味:大厨必须达到的水平
5星美味:主厨必须达到的水平
特星美味:天赋厨师才能达到的水平
传奇美味:极高天赋厨师才能达到的水平
神之美味:唯有厨神才能做出来的味道
而如今的远月饭店,能做出“神之美味”的,只有周鸣一人,饭店里20多个的厨师、徒弟、厨工,厨艺水平,大多在实习厨师至主厨之间,烹饪出的菜肴,基本是2星、3星、4星……5星的都很少,更别说5星以上的特星、传奇了。
做菜是需要天赋的,周鸣也想培养几个能烹饪出特星美味的徒弟出来,因为一个特星大厨,能给饭店带来的利润,是五星厨师的10倍以上,奈何这世界有天赋的大部分都学医去了,自己招人又有点碰运气的成分,比如那个孙英才,已经是他十多个徒弟里,天赋最高的,他已经摸到特星大厨的边了,结果为了50个金钱……
人的天赋不行,智能机器人呢?
如果让机器人学习或者模仿他的厨艺,不需要跟他一样厉害,只要有他一半厉害就行了,起码算是五星厨师了。
周鸣还真买了一台高级智能机器人,在厨房里试验过,不需要这台机器人多么自主和灵活,只要模仿他的动作,炒出一道一模一样的菜就行了。
结果,尝了机器人做的那道菜以后,周鸣失望了,味道虽然做到了七八成,但这道菜没有灵魂,没有一丝灵性,真正的老饕,只要尝一口,就知道这绝不是人做出的菜,是一道骗人的假菜。
周鸣不能欺骗那些在他眼里全是自走“金钱”的贵客,但靠他一个人,一天做十桌菜肴(烹饪5星以上的美味,需要耗费大量精力),就几乎到达他的极限了,而这每天十桌的菜肴,却是远月饭店,40%的信用点净利润和90%多的金钱来源……虽然不少,但离周鸣心里的期望,还差了一大截。
苦思冥想了多天以后,周鸣做出了一个,震惊饭店所有高层的决定:
成立远月调味品公司,生产并销售远月饭店厨房内,108种最常用的秘制调料,包括:鸡精、料酒、生抽、特制酱油、花生酱、牛肉酱、甜酱、十三香等等调料品,全部对外销售,并制作厨艺视频,放到电视台或网站上进行播放,让千百万的普通人,学习“远月菜”的做法
会议室内。
谷乃慧两眼圆睁,难以置信地看着他道:
“小强你疯了么?调料和菜肴做法,都是饭店的无价之宝,可以给饭店带来数之不尽的利润,你竟然说要对外销售,还要制作免费学习视频,让别人学习?你是希望饭店早点关门么?”
“哥,你最近是不是累了啊,不如好好休息几天吧,饭店少赚点没关系。”性格一向傻憨的大壮,关心地说了句。
“师傅,你得好好休息一下了,孙英才的事,已经把你给折腾坏了,这次您要再出点什么状况,这饭店可就完蛋了。”徒弟葛朋也道,十分担心师傅的状态。
其他管理人员也都表达他们的关心,纷纷劝周鸣好好休息几天,免得他胡思乱想。
众人的表现,完全在周鸣的预料之中,他微微一笑道:
“各位请放心,我非常正常,我也知道大家的担心是什么,不过,只要你们能听完我的解释,或许你们,就不会反对我那些决定了……”
“东方厨具公司,破解了我们28种调料秘方后,就已经证明,其他调料的成分,迟早会被别人用仪器分析出来,藏着掖着有什么用呢?孙英才事件告诉我们,商业间谍是无法防住的,即便饭店厨房做到了严防内鬼泄密,但位于宝湾镇的调料生产厂呢?那里也有不少工人,给了竞争对手钻空子的可能……所以还不如增加调料品的产量,占据各类调味品市场的大部分份额,既避免对手抢占先机,也能获取一些利益……”
“至于我为什么要把远月饭店的特色烹饪技艺推广出去,主要还是为了更大的利益,因为这会带来三方面的好处:其一,学做远月菜的普通人多了,与之搭配的远月调料,销量也会增长;其二,打响远月饭店的知名度,我们饭店的名气还是太小了,在耀星市都只是一部分人知道,我们需要提高知名度,从而拉高饭店的客流量;其三,除了以上两点,我还有一个更大的计划,掌控整个厨艺界的计划,这个计划,我暂时保密,等时机成熟了,自然会告诉大家。”
听了周鸣的解释,众人陷入一阵沉思中,开始分析利弊,他们隐隐觉得老板说的有点道理,同时心里也都打了一个问号:出售调料和公布远月菜做法,真的可以给饭店,带来收获大于损失的利益么?
不管众人心里还有什么想法,周鸣的这两个决定,还是被他强势推行下去了,为此谷乃慧半个月都没有理他,带着两个孩子,气的回乡下去了。
但效果也很快显现出来了,首先是远月调味品公司成立后,三个月时间内,连续推出了68种厨房调料,这些调料,一进入市场,就受到了包括酒店、餐厅、饭店乃至是普通家庭主妇的欢迎,很快占据了大量调味品的市场份额,产生的经济效益,十分可观。
与此同时,周鸣与耀星市的“星空电视台”合作,打造的一栏名叫《厨神教你学做菜》的厨艺教学节目,该节目因制作精良,厨神先生做菜手法酷炫华丽,赏心悦目,加之现场嘉宾品尝菜肴时,表情极其浮夸,令观众印象深刻,所以该节目播出后,收视率节节攀升,只播出十几期,就达到了周鸣那个世界,一些明星真人秀节目才有的超高收视率,受此节目影响,一股前所未有的“厨艺热”,开始在52区席卷开来……
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譬如城市居民的平均收入比乡镇居民少,且城里的各类开销更多,不像那些农民,可自给自足,所以经常来远月饭店消费的顾客,比例要比宝湾镇低的多,即便这座城市有上百万的人口,远月饭店的日均客流量,在相当长的一段时间内,一直徘徊在3000左右。
此外城里并不只有远月饭店这一家饭店,竞争对手相当多,而且在饭菜味道不如远月饭店的情况下,竞争对手们,也会分析和研究,并利用高科技手段,破解了不少远月饭店绝密的调料配方,进行菜肴改进后,味道上,虽与远月饭店还有一定差距,但也有巨大提升。
尤其是附属于东方医院的东方厨具公司,采用了间谍手段,弄到了远月饭店厨房里的大部分调料后,破解了多达28种调料的成分构成,最后根据这些新调料,开发出的“厨仙3500型”智能厨房机器人,暴卖了数百台的同时,也让远月饭店的客流量,短期内暴跌了30%。
因为这些厨房机器人烹饪出的菜肴,味道可以做到远月饭店的80%,售价,却只有远月饭店的一半。
周鸣大怒,把东方厨具公司告上了法庭,再用了半个多月时间,搜集证据,揪出了内鬼,发现竟是跟了自己五年多的徒弟孙英才干的,为了那50个金钱,他把能透露的几乎全透露了,确凿的证据下,孙英才受到了法律的严惩,判决赔偿远月饭店100个金钱的损失,东方厨具公司却怎么告都告不动,因为孙英才当了他们的替罪羊,把所有法律责任,都揽到了自己头上。
最后孙英才被清零者带走了,他身上只有80枚金钱,东方厨具公司答应给他报销的剩下20枚以及额外会补偿他200枚的金钱,一个子都不见了,他失去利用价值了,被带走时再怎么哭喊求饶,都没人会伸手拉他一把了。
吸收这次的教训,对任何人,周鸣都不再报以较高的信任了,以后店里缺人了,只要不是关键的技术性岗位(厨师),就尽量不招人了,买智能机器人过来,只有机器程序,才不会在金钱的诱惑下,做出背叛他的行为。
远月饭店的顾客数量虽然暴跌了30%,营业额却只下降了3%左右,伤筋动骨的程度都不到,因为这三年,周鸣把高端市场做出来了,耀星市90%以上的达官贵人,都成了饭店的常客,办理钻石VIP卡的人数,突破了100人,这些钻石会员,彻底沦为他的美食俘虏了,一些他利用特殊食材做出的“神之美味”,哪怕是需要花费金钱才能享用,一些贵客,也还是毫不犹豫地掏出来了。
这里要说一下,随着厨艺的不断增长,并进入一个无人抵达的境界后,对于菜肴的美味程度,周鸣制定了一套味道评级体系,把菜肴味道,划分为了九个档次:
普通美味:一般家庭主妇的水平
1星美味:厨工必须达到的水平
2星美味:实习厨师必须达到的水平
3星美味:初级厨师必须达到的水平
4星美味:大厨必须达到的水平
5星美味:主厨必须达到的水平
特星美味:天赋厨师才能达到的水平
传奇美味:极高天赋厨师才能达到的水平
神之美味:唯有厨神才能做出来的味道
而如今的远月饭店,能做出“神之美味”的,只有周鸣一人,饭店里20多个的厨师、徒弟、厨工,厨艺水平,大多在实习厨师至主厨之间,烹饪出的菜肴,基本是2星、3星、4星……5星的都很少,更别说5星以上的特星、传奇了。
做菜是需要天赋的,周鸣也想培养几个能烹饪出特星美味的徒弟出来,因为一个特星大厨,能给饭店带来的利润,是五星厨师的10倍以上,奈何这世界有天赋的大部分都学医去了,自己招人又有点碰运气的成分,比如那个孙英才,已经是他十多个徒弟里,天赋最高的,他已经摸到特星大厨的边了,结果为了50个金钱……
人的天赋不行,智能机器人呢?
如果让机器人学习或者模仿他的厨艺,不需要跟他一样厉害,只要有他一半厉害就行了,起码算是五星厨师了。
周鸣还真买了一台高级智能机器人,在厨房里试验过,不需要这台机器人多么自主和灵活,只要模仿他的动作,炒出一道一模一样的菜就行了。
结果,尝了机器人做的那道菜以后,周鸣失望了,味道虽然做到了七八成,但这道菜没有灵魂,没有一丝灵性,真正的老饕,只要尝一口,就知道这绝不是人做出的菜,是一道骗人的假菜。
周鸣不能欺骗那些在他眼里全是自走“金钱”的贵客,但靠他一个人,一天做十桌菜肴(烹饪5星以上的美味,需要耗费大量精力),就几乎到达他的极限了,而这每天十桌的菜肴,却是远月饭店,40%的信用点净利润和90%多的金钱来源……虽然不少,但离周鸣心里的期望,还差了一大截。
苦思冥想了多天以后,周鸣做出了一个,震惊饭店所有高层的决定:
成立远月调味品公司,生产并销售远月饭店厨房内,108种最常用的秘制调料,包括:鸡精、料酒、生抽、特制酱油、花生酱、牛肉酱、甜酱、十三香等等调料品,全部对外销售,并制作厨艺视频,放到电视台或网站上进行播放,让千百万的普通人,学习“远月菜”的做法
会议室内。
谷乃慧两眼圆睁,难以置信地看着他道:
“小强你疯了么?调料和菜肴做法,都是饭店的无价之宝,可以给饭店带来数之不尽的利润,你竟然说要对外销售,还要制作免费学习视频,让别人学习?你是希望饭店早点关门么?”
“哥,你最近是不是累了啊,不如好好休息几天吧,饭店少赚点没关系。”性格一向傻憨的大壮,关心地说了句。
“师傅,你得好好休息一下了,孙英才的事,已经把你给折腾坏了,这次您要再出点什么状况,这饭店可就完蛋了。”徒弟葛朋也道,十分担心师傅的状态。
其他管理人员也都表达他们的关心,纷纷劝周鸣好好休息几天,免得他胡思乱想。
众人的表现,完全在周鸣的预料之中,他微微一笑道:
“各位请放心,我非常正常,我也知道大家的担心是什么,不过,只要你们能听完我的解释,或许你们,就不会反对我那些决定了……”
“东方厨具公司,破解了我们28种调料秘方后,就已经证明,其他调料的成分,迟早会被别人用仪器分析出来,藏着掖着有什么用呢?孙英才事件告诉我们,商业间谍是无法防住的,即便饭店厨房做到了严防内鬼泄密,但位于宝湾镇的调料生产厂呢?那里也有不少工人,给了竞争对手钻空子的可能……所以还不如增加调料品的产量,占据各类调味品市场的大部分份额,既避免对手抢占先机,也能获取一些利益……”
“至于我为什么要把远月饭店的特色烹饪技艺推广出去,主要还是为了更大的利益,因为这会带来三方面的好处:其一,学做远月菜的普通人多了,与之搭配的远月调料,销量也会增长;其二,打响远月饭店的知名度,我们饭店的名气还是太小了,在耀星市都只是一部分人知道,我们需要提高知名度,从而拉高饭店的客流量;其三,除了以上两点,我还有一个更大的计划,掌控整个厨艺界的计划,这个计划,我暂时保密,等时机成熟了,自然会告诉大家。”
听了周鸣的解释,众人陷入一阵沉思中,开始分析利弊,他们隐隐觉得老板说的有点道理,同时心里也都打了一个问号:出售调料和公布远月菜做法,真的可以给饭店,带来收获大于损失的利益么?
不管众人心里还有什么想法,周鸣的这两个决定,还是被他强势推行下去了,为此谷乃慧半个月都没有理他,带着两个孩子,气的回乡下去了。
但效果也很快显现出来了,首先是远月调味品公司成立后,三个月时间内,连续推出了68种厨房调料,这些调料,一进入市场,就受到了包括酒店、餐厅、饭店乃至是普通家庭主妇的欢迎,很快占据了大量调味品的市场份额,产生的经济效益,十分可观。
与此同时,周鸣与耀星市的“星空电视台”合作,打造的一栏名叫《厨神教你学做菜》的厨艺教学节目,该节目因制作精良,厨神先生做菜手法酷炫华丽,赏心悦目,加之现场嘉宾品尝菜肴时,表情极其浮夸,令观众印象深刻,所以该节目播出后,收视率节节攀升,只播出十几期,就达到了周鸣那个世界,一些明星真人秀节目才有的超高收视率,受此节目影响,一股前所未有的“厨艺热”,开始在52区席卷开来……
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