第31章 远月标准
参加电视节目后,周鸣“厨神”的名声打响了,厨艺热席卷了整个52区,慕名来远月饭店就餐的食客,出现了爆发式的增长。
短短三个月,饭店日均接待客流量,从3600,增加至15000。
高端顾客群体的增量更多,预约制的情况下,要排十天的队,才能轮到一桌。
钻石VIP会员的数量也增加了,足足增长至了300人,后期土豪想办理钻石VIP都办理不了了,因为以厨神先生的美食产量,根本满足不了这么多嗷嗷待哺的客人。
这么大的市场,一家远月饭店,显然满足不了如此海量的顾客需求,为了获取更大化的利益,不久后,周鸣推出了《远月加盟制度》,面向整个52区,招募加盟饭店,并制定了一套标准,在这个世界的餐饮界,进行全面推广。
这套标准,称之为“远月标准”。
所谓的远月标准,是根据一家饭店的卫生情况、店内环境、服务质量、菜肴口味、食客评价等五个方面,分配不同权重后,再进行专业评分,最后根据综合得分,评定这家饭店的月级。
以耀星市远月饭店为最高标杆,一共设置了七个等级:
外围黑月:最低的等级,小餐馆、小饭店的普遍等级
一级牙月:摸到了正规饭店的门槛
二级眉月:正规饭店,顾客中口碑良好
三级半月:干净卫生、服务周到、菜肴美味、口碑良好
四级凸月:一座百万人口级的城市,才可能评出一家
五级圆月:十座百万人口级的城市,才可能评出一家
六级满月:远月总店的级别,整个52区,不可能超过三家
此外,这些不同月级的饭店,还要求必须有对应厨级的厨师坐镇,而这些厨师的等级评定,也遵循“远月标准”制定的九个级别标准,分别是:
厨工、实习厨师、初级厨师、大厨、主厨、天赋厨师、特星厨师、传奇厨师、厨神
还有在菜肴做法上,所有遵循“远月标准”的饭店,并不会被要求一定要按照“远月菜”的标准来做,用类似的方法,做出相似口味的菜,才会给你较高评分,并非如此,因为厨神先生说过:菜的做法有无数种,所有的做法,都是为了一个目的——好吃,只要是好吃的菜,就会受到客人欢迎。
所以远月联盟的美食评审团,在评定厨师厨艺等级的时候,并不会拘泥菜肴的做法,只看你菜肴的味道,是不是达到了让他们打出高分的标准。
而这又是饭店评级、厨师评级,还有美食评审团什么的,这套“远月标准”这么复杂,加入进来的饭店,除了受这些条条框框的束缚,能得到什么样的好处?
当然有好处。
而且是极大的好处。
首先,加入“远月标准”的饭店,只要达到一定规模,其高层管理人员,都可以来“远月饭店”,观摩学习,从这里学习最先进的餐饮管理经验以及招待顾客的一流服务。每年都有一次为期七天的学习机会,且完全免费。
其次,加入“远月标准”的饭店,只要达到一定规模,如果想提高其饭店菜肴口味,吸引更多客流量,每家饭店,都可以派1-2名有天赋的厨师,来“远月饭店”学习先进美食的做法,每年都有一次为期30天的学习机会,当然,要收一定的费用。
最后,等时机成熟,用于培养大批有天赋厨师的“远月学院”成立后,从这所学院毕业的毕业生们,会给那些加入了“远月标准”的饭店,提供最优秀的厨艺人才,带去先进的美食做法,带来海量的食客与数不尽的利益,当然,这中间,远月也能得到无穷的利益。
在这些好处和利益面前,加入“远月标准”的饭店,发展只会越来越好,不加入死扛的,当然是死路一条。
“所谓一流的企业做标准,二流的企业做品牌,三流的企业做产品……餐饮界的道理也是如此,只要把远月标准全面推广开来了,即便我手里只有一家饭店和一家调味品公司,嗯,还有一所学校,能获得到的利益,也将是无穷无尽。”
于是,做通饭店所有高层的思想工作后,自新历527年6月起,远月饭店,投入大把资金,通过各种广告渠道,向52区的所有餐饮界人士,发出邀请或号召,招募著名美食评论家,加入“远月评审团”,全面宣传和推广“远月标准”,号召一些有天赋的个人厨师,进入“远月学院”进修学习,且首届学生,报名费食宿费全免,招募员额,只有300人……
另外,在星空电视台第333期的《厨神叫你学做菜》的节目上,在电视中,厨神先生,特意花了15分钟,阐述了他的“远月计划”,对这个世界所有人的意义,譬如厨师可以通过精湛的厨艺赚取金钱了,普通百姓也可以尝到更多的美食了,可以在美食中,获得更多的幸福感,并领悟人生的真谛了。
这期节目播出,被数千万的观众看到后,几乎一瞬间,远月饭店的客服电话被打爆了,饭店官方网站上,也涌出了无数网友的留言。
周鸣微微吃惊的是,这些电话和留言,相当部分人关心和想了解的,是当厨师,真的可以赚到金钱么?
“厨神先生,您说您的饭店,一年光会员费,就能收到上千个金钱,那些有钱人,真愿意掏出这么多的金钱?”
“厨神先生,您个人一年能赚多少金钱呢,方便透露一下么?”
“我想问一下厨神先生,厨艺达到您这样的程度,一般人需要几年?您看起来非常年轻,我炒的菜也很好吃,不知道我需要几年时间,才能达到您这样的高度呢?”
“我也是开饭店的,厨神先生,我想加入您提出的远月标准,想去您的饭店学习一下,请问可以么?”
“厨神先生,远月标准好像不太适合使用厨房机器人做菜的饭店吧?我店里用的全是机器人怎么办?机器人能加入远月标准么?”
“对啊,我饭店用的也是机器人,当然我知道像厨神先生这样的厨师,做出的菜比机器人更好吃,但这台机器人,是花了我50个金钱买来的,难道说不用就不用了?”
“厨神先生我该怎么办啊?我想加入远月标准,但那些厨房机器人,舍不得放弃啊!”
“厨神先生,您创办的远月学院,真不收任何费用?您还会亲自指导我们,传授最先进的厨艺?我要报名!我要成为和厨神先生一样厉害的厨师!”
“……”
客服电话与网络中,无数的询问者,除了部分好奇他是怎么赚到那么多金钱的,大部分人,都提出了他们的疑问和问题,以及一些现实的困难,该怎么解决?
这些困难,周鸣当然不会给他们解决,他一个人也解决不了,他在收到无数份的申请函后,他以一座城市一家饭店的指标,挑出了120家资金充足,且有能力完成改造的饭店,发去回函,邀请这些城市的饭店老板,来耀星市共谋大业。
这里要说一下,这个世界的52区,其实是相当大的,有周鸣那个世界的大半个Z国大,面积约在500万平方公里左右,但行政单位,有点类似于“城邦制”,没有统一集权的政府,只有120座人口大约在百万左右中型城市,加上这些城市下辖的乡镇人口,整个52区的总人口,大概为2亿左右。
这些城市,行政上相对独立、互不统属,且各个市政府的权利,并不是非常大,甚至连建立军队的权利都没有,且官员无法限制各城市之间的人员物资流通,所以在推行“远月计划”的过程中,周鸣遇到的官方阻力并不大。
他真正的对手,是在他大力培养的那120家采用远月标准的饭店,用人类厨师烹饪出的味道,不断征服人们的口味,并在整个52区,用美食攻占一座又一座的城市之后,那些生产智能厨房机器人的厨具公司,和80%仍以使用机器人为主的餐厅饭店,面对飞速流失的客流量和大幅减少的市场份额,为了利益,这些“机器派”势力,开始采用一切可以采取的手段,和远月联盟,在餐饮领域,展开了一场你死我活的激烈斗争……
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短短三个月,饭店日均接待客流量,从3600,增加至15000。
高端顾客群体的增量更多,预约制的情况下,要排十天的队,才能轮到一桌。
钻石VIP会员的数量也增加了,足足增长至了300人,后期土豪想办理钻石VIP都办理不了了,因为以厨神先生的美食产量,根本满足不了这么多嗷嗷待哺的客人。
这么大的市场,一家远月饭店,显然满足不了如此海量的顾客需求,为了获取更大化的利益,不久后,周鸣推出了《远月加盟制度》,面向整个52区,招募加盟饭店,并制定了一套标准,在这个世界的餐饮界,进行全面推广。
这套标准,称之为“远月标准”。
所谓的远月标准,是根据一家饭店的卫生情况、店内环境、服务质量、菜肴口味、食客评价等五个方面,分配不同权重后,再进行专业评分,最后根据综合得分,评定这家饭店的月级。
以耀星市远月饭店为最高标杆,一共设置了七个等级:
外围黑月:最低的等级,小餐馆、小饭店的普遍等级
一级牙月:摸到了正规饭店的门槛
二级眉月:正规饭店,顾客中口碑良好
三级半月:干净卫生、服务周到、菜肴美味、口碑良好
四级凸月:一座百万人口级的城市,才可能评出一家
五级圆月:十座百万人口级的城市,才可能评出一家
六级满月:远月总店的级别,整个52区,不可能超过三家
此外,这些不同月级的饭店,还要求必须有对应厨级的厨师坐镇,而这些厨师的等级评定,也遵循“远月标准”制定的九个级别标准,分别是:
厨工、实习厨师、初级厨师、大厨、主厨、天赋厨师、特星厨师、传奇厨师、厨神
还有在菜肴做法上,所有遵循“远月标准”的饭店,并不会被要求一定要按照“远月菜”的标准来做,用类似的方法,做出相似口味的菜,才会给你较高评分,并非如此,因为厨神先生说过:菜的做法有无数种,所有的做法,都是为了一个目的——好吃,只要是好吃的菜,就会受到客人欢迎。
所以远月联盟的美食评审团,在评定厨师厨艺等级的时候,并不会拘泥菜肴的做法,只看你菜肴的味道,是不是达到了让他们打出高分的标准。
而这又是饭店评级、厨师评级,还有美食评审团什么的,这套“远月标准”这么复杂,加入进来的饭店,除了受这些条条框框的束缚,能得到什么样的好处?
当然有好处。
而且是极大的好处。
首先,加入“远月标准”的饭店,只要达到一定规模,其高层管理人员,都可以来“远月饭店”,观摩学习,从这里学习最先进的餐饮管理经验以及招待顾客的一流服务。每年都有一次为期七天的学习机会,且完全免费。
其次,加入“远月标准”的饭店,只要达到一定规模,如果想提高其饭店菜肴口味,吸引更多客流量,每家饭店,都可以派1-2名有天赋的厨师,来“远月饭店”学习先进美食的做法,每年都有一次为期30天的学习机会,当然,要收一定的费用。
最后,等时机成熟,用于培养大批有天赋厨师的“远月学院”成立后,从这所学院毕业的毕业生们,会给那些加入了“远月标准”的饭店,提供最优秀的厨艺人才,带去先进的美食做法,带来海量的食客与数不尽的利益,当然,这中间,远月也能得到无穷的利益。
在这些好处和利益面前,加入“远月标准”的饭店,发展只会越来越好,不加入死扛的,当然是死路一条。
“所谓一流的企业做标准,二流的企业做品牌,三流的企业做产品……餐饮界的道理也是如此,只要把远月标准全面推广开来了,即便我手里只有一家饭店和一家调味品公司,嗯,还有一所学校,能获得到的利益,也将是无穷无尽。”
于是,做通饭店所有高层的思想工作后,自新历527年6月起,远月饭店,投入大把资金,通过各种广告渠道,向52区的所有餐饮界人士,发出邀请或号召,招募著名美食评论家,加入“远月评审团”,全面宣传和推广“远月标准”,号召一些有天赋的个人厨师,进入“远月学院”进修学习,且首届学生,报名费食宿费全免,招募员额,只有300人……
另外,在星空电视台第333期的《厨神叫你学做菜》的节目上,在电视中,厨神先生,特意花了15分钟,阐述了他的“远月计划”,对这个世界所有人的意义,譬如厨师可以通过精湛的厨艺赚取金钱了,普通百姓也可以尝到更多的美食了,可以在美食中,获得更多的幸福感,并领悟人生的真谛了。
这期节目播出,被数千万的观众看到后,几乎一瞬间,远月饭店的客服电话被打爆了,饭店官方网站上,也涌出了无数网友的留言。
周鸣微微吃惊的是,这些电话和留言,相当部分人关心和想了解的,是当厨师,真的可以赚到金钱么?
“厨神先生,您说您的饭店,一年光会员费,就能收到上千个金钱,那些有钱人,真愿意掏出这么多的金钱?”
“厨神先生,您个人一年能赚多少金钱呢,方便透露一下么?”
“我想问一下厨神先生,厨艺达到您这样的程度,一般人需要几年?您看起来非常年轻,我炒的菜也很好吃,不知道我需要几年时间,才能达到您这样的高度呢?”
“我也是开饭店的,厨神先生,我想加入您提出的远月标准,想去您的饭店学习一下,请问可以么?”
“厨神先生,远月标准好像不太适合使用厨房机器人做菜的饭店吧?我店里用的全是机器人怎么办?机器人能加入远月标准么?”
“对啊,我饭店用的也是机器人,当然我知道像厨神先生这样的厨师,做出的菜比机器人更好吃,但这台机器人,是花了我50个金钱买来的,难道说不用就不用了?”
“厨神先生我该怎么办啊?我想加入远月标准,但那些厨房机器人,舍不得放弃啊!”
“厨神先生,您创办的远月学院,真不收任何费用?您还会亲自指导我们,传授最先进的厨艺?我要报名!我要成为和厨神先生一样厉害的厨师!”
“……”
客服电话与网络中,无数的询问者,除了部分好奇他是怎么赚到那么多金钱的,大部分人,都提出了他们的疑问和问题,以及一些现实的困难,该怎么解决?
这些困难,周鸣当然不会给他们解决,他一个人也解决不了,他在收到无数份的申请函后,他以一座城市一家饭店的指标,挑出了120家资金充足,且有能力完成改造的饭店,发去回函,邀请这些城市的饭店老板,来耀星市共谋大业。
这里要说一下,这个世界的52区,其实是相当大的,有周鸣那个世界的大半个Z国大,面积约在500万平方公里左右,但行政单位,有点类似于“城邦制”,没有统一集权的政府,只有120座人口大约在百万左右中型城市,加上这些城市下辖的乡镇人口,整个52区的总人口,大概为2亿左右。
这些城市,行政上相对独立、互不统属,且各个市政府的权利,并不是非常大,甚至连建立军队的权利都没有,且官员无法限制各城市之间的人员物资流通,所以在推行“远月计划”的过程中,周鸣遇到的官方阻力并不大。
他真正的对手,是在他大力培养的那120家采用远月标准的饭店,用人类厨师烹饪出的味道,不断征服人们的口味,并在整个52区,用美食攻占一座又一座的城市之后,那些生产智能厨房机器人的厨具公司,和80%仍以使用机器人为主的餐厅饭店,面对飞速流失的客流量和大幅减少的市场份额,为了利益,这些“机器派”势力,开始采用一切可以采取的手段,和远月联盟,在餐饮领域,展开了一场你死我活的激烈斗争……
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