15、冰粉
谢凛还是头一回带早食来大理寺的,同僚下属们都诧异得很,却无一人敢开口揶揄,可见他素日的威严。
拎着刚买来的卤味,径直去了自己的廨舍,倒了杯浓茶,准备开始享用美食。
廨舍虽不大,一应用具却很是齐全。谢凛熟门熟路地取出没用过两回的碗碟、筷子,将卤味一一摆盘装好,这才开始动筷。
深琥珀色的卤肉,点缀着染了酱色的葱段、芜荽,用白瓷小碟盛着,卖相比不上自家庖厨的珍馐美味,却也别有一番味道。
夹了一小片肉,入口的瞬间,谢凛的眼陡然亮了一下。
味道着实不错,不枉费他这几日费的功夫。谢凛挑了下眉,暗自想着。吃东西时一如既往的优雅矜贵,手上的动作却快了几分。
卤味是极下饭的吃食,没多会儿,一小碗莲子羹就用完了。不疾不徐地拭去唇角沾染的些微酱汁,又喝了一口浓茶漱口,谢凛才唤了人来收拾。
沈知意后面几日还是照常摆着早食摊子,可能是上回在她这儿碰了刺儿,蔡娘子很是安静了几天,没再找些酸话来阴阳怪气她,连带着林大娘这几日不说那些羡慕嫉妒的话了。对此,沈知意乐见其成。
摆摊的邻居是消停了,可沈知意打算摆晚食夜宵摊子的想法却是定下了,这几日熟客们来买吃食,沈知意也都一一打了招呼。
“王二叔,您若是不嫌麻烦,到时晚间来买一份,带回家食也是一样的。”沈知意笑盈盈地说道。
“好好儿的怎么想着摆夜宵摊子了。”王二叔不解地咕哝了一句。
沈知意听见了,只笑笑,没接话解释。
她总不能说是因为摆摊的邻居老喜欢说酸话找茬儿吧?又或者说,她是为了赚更多的银钱,才换了摆摊的时间。左右怎么解释都不好,便也就不解释了,等过上几日,就不会有人再纠结这个问题了。
日子一天天过去,早间忙活完摊子的事,回到小院子里,沈知意又开始忙活起蒟蒻粉的事。
沉淀好的蒟蒻粉,要拿出来晾晒干净水分,不然存放不了,味道也不好。幸亏现在已是初夏时分,天气热了起来,午间时的太阳已经开始有些灼人,正适合晾晒蒟蒻粉。
就这样忙活了大半月,天气也越来越热,这日,沈知意翻看晒着的这些蒟蒻粉,觉得差不多了,用手指捏了一点捻了捻——干透了。
“小石头,阿姐今儿个给你做一道新鲜吃食,冰凉爽口,给你消消暑气。”沈知意扬声对小石头说道。
小石头知道这些蒟蒻粉是沈知意用来做新吃食的食材,虽不知道是什么新吃食,但味道肯定不会差,平日里照看这些蒟蒻粉比沈知意还尽心两分。
闻言,小石头眼睛一亮,已经被沈知意养得白皙圆润的小脸上满是欣喜,嘴上恭维道:“阿姐最好了!”
沈知意被他一双湿漉漉的大眼盯着看,萌得心都化了,走过去揉了两把他的脸,才取了一块蒟蒻粉去厨房,开始捣鼓冰粉。
前几日她已经跟东家打过招呼,买下了这小院子里的那个冰窖里的冰,费了好些银钱。这还是因为沈知意租了小院儿,东家看在情面上给她打过折的,就这样,还让沈知意很是肉痛了两天。
这个时代的制冰技术还很落后,全靠冬日里存冰用,供不应求,冰块的价格还挺贵。沈知意虽知道硝石制冰,然而这硝石根本没处买去,即便能买到一点,也根本不够用,只能老老实实的买冰用。
蒟蒻粉要想做成冰粉,还需要处理一下,不然会有些涩口。沈知意自己腌渍了几罐子槐花卤子,这时要做冰粉,刚好用上。
用陶罐煮水,烧沸之后倒入蒟蒻粉中,搅拌均匀,等蒟蒻粉完全化开,呈半透明的羹状时,放进冰鉴中冻上,直到完全凝固成果冻一样的模样时再取出。
看着眼前晶莹剔透的冰粉,沈知意心下满意,试验还算成功,卖相不错。拿刀切成小块,装在素净的小瓷碗里,浇上槐花卤子调的蜜水,再放上几颗殷红的樱桃,白里透红,倒有几分美人粉面桃腮的模样了。
沈知意用小匙舀了一勺,入口爽滑,冰粉本无甚味道,沾染了槐花蜜水之后倒是有了清甜却不腻口的甜味,配上酸甜的樱桃,正是夏日午后消暑解渴的不二甜品。
给眼巴巴等了好久的小石头盛了一碗,小孩儿刚一端碗,就被这冰粉的美貌俘虏了,端着碗看了好一会儿才动勺子。
一口下去,被冰粉这果冻样的口感惊得眼睛都瞪圆了,况且小孩儿喜甜食,一时间腮帮子都动得更快了。
沈知意在一旁看他吃得跟个小松鼠似的,心里满足的同时也忍不住担心,小孩儿年岁还小,可不能吃得这么急,万一不小心卡住了喉咙,可有得难受的。
见小石头还没有放慢吃东西速度的打算,沈知意皱了皱眉,开口提醒道:“慢点儿吃,还有呢,没人跟你抢,小心噎住了,难受的可是你自个儿。若你噎住了,以后这冰粉你便不能再食了。”
听到沈知意说“以后不能再食”,小石头才放慢了速度,小口小口的嚼着冰粉,满足的眯起了一双小眼睛。
真好吃啊!
请收藏本站:https://www.zhenhun9.cc。镇魂小说网手机版:https://m.zhenhun9.cc
拎着刚买来的卤味,径直去了自己的廨舍,倒了杯浓茶,准备开始享用美食。
廨舍虽不大,一应用具却很是齐全。谢凛熟门熟路地取出没用过两回的碗碟、筷子,将卤味一一摆盘装好,这才开始动筷。
深琥珀色的卤肉,点缀着染了酱色的葱段、芜荽,用白瓷小碟盛着,卖相比不上自家庖厨的珍馐美味,却也别有一番味道。
夹了一小片肉,入口的瞬间,谢凛的眼陡然亮了一下。
味道着实不错,不枉费他这几日费的功夫。谢凛挑了下眉,暗自想着。吃东西时一如既往的优雅矜贵,手上的动作却快了几分。
卤味是极下饭的吃食,没多会儿,一小碗莲子羹就用完了。不疾不徐地拭去唇角沾染的些微酱汁,又喝了一口浓茶漱口,谢凛才唤了人来收拾。
沈知意后面几日还是照常摆着早食摊子,可能是上回在她这儿碰了刺儿,蔡娘子很是安静了几天,没再找些酸话来阴阳怪气她,连带着林大娘这几日不说那些羡慕嫉妒的话了。对此,沈知意乐见其成。
摆摊的邻居是消停了,可沈知意打算摆晚食夜宵摊子的想法却是定下了,这几日熟客们来买吃食,沈知意也都一一打了招呼。
“王二叔,您若是不嫌麻烦,到时晚间来买一份,带回家食也是一样的。”沈知意笑盈盈地说道。
“好好儿的怎么想着摆夜宵摊子了。”王二叔不解地咕哝了一句。
沈知意听见了,只笑笑,没接话解释。
她总不能说是因为摆摊的邻居老喜欢说酸话找茬儿吧?又或者说,她是为了赚更多的银钱,才换了摆摊的时间。左右怎么解释都不好,便也就不解释了,等过上几日,就不会有人再纠结这个问题了。
日子一天天过去,早间忙活完摊子的事,回到小院子里,沈知意又开始忙活起蒟蒻粉的事。
沉淀好的蒟蒻粉,要拿出来晾晒干净水分,不然存放不了,味道也不好。幸亏现在已是初夏时分,天气热了起来,午间时的太阳已经开始有些灼人,正适合晾晒蒟蒻粉。
就这样忙活了大半月,天气也越来越热,这日,沈知意翻看晒着的这些蒟蒻粉,觉得差不多了,用手指捏了一点捻了捻——干透了。
“小石头,阿姐今儿个给你做一道新鲜吃食,冰凉爽口,给你消消暑气。”沈知意扬声对小石头说道。
小石头知道这些蒟蒻粉是沈知意用来做新吃食的食材,虽不知道是什么新吃食,但味道肯定不会差,平日里照看这些蒟蒻粉比沈知意还尽心两分。
闻言,小石头眼睛一亮,已经被沈知意养得白皙圆润的小脸上满是欣喜,嘴上恭维道:“阿姐最好了!”
沈知意被他一双湿漉漉的大眼盯着看,萌得心都化了,走过去揉了两把他的脸,才取了一块蒟蒻粉去厨房,开始捣鼓冰粉。
前几日她已经跟东家打过招呼,买下了这小院子里的那个冰窖里的冰,费了好些银钱。这还是因为沈知意租了小院儿,东家看在情面上给她打过折的,就这样,还让沈知意很是肉痛了两天。
这个时代的制冰技术还很落后,全靠冬日里存冰用,供不应求,冰块的价格还挺贵。沈知意虽知道硝石制冰,然而这硝石根本没处买去,即便能买到一点,也根本不够用,只能老老实实的买冰用。
蒟蒻粉要想做成冰粉,还需要处理一下,不然会有些涩口。沈知意自己腌渍了几罐子槐花卤子,这时要做冰粉,刚好用上。
用陶罐煮水,烧沸之后倒入蒟蒻粉中,搅拌均匀,等蒟蒻粉完全化开,呈半透明的羹状时,放进冰鉴中冻上,直到完全凝固成果冻一样的模样时再取出。
看着眼前晶莹剔透的冰粉,沈知意心下满意,试验还算成功,卖相不错。拿刀切成小块,装在素净的小瓷碗里,浇上槐花卤子调的蜜水,再放上几颗殷红的樱桃,白里透红,倒有几分美人粉面桃腮的模样了。
沈知意用小匙舀了一勺,入口爽滑,冰粉本无甚味道,沾染了槐花蜜水之后倒是有了清甜却不腻口的甜味,配上酸甜的樱桃,正是夏日午后消暑解渴的不二甜品。
给眼巴巴等了好久的小石头盛了一碗,小孩儿刚一端碗,就被这冰粉的美貌俘虏了,端着碗看了好一会儿才动勺子。
一口下去,被冰粉这果冻样的口感惊得眼睛都瞪圆了,况且小孩儿喜甜食,一时间腮帮子都动得更快了。
沈知意在一旁看他吃得跟个小松鼠似的,心里满足的同时也忍不住担心,小孩儿年岁还小,可不能吃得这么急,万一不小心卡住了喉咙,可有得难受的。
见小石头还没有放慢吃东西速度的打算,沈知意皱了皱眉,开口提醒道:“慢点儿吃,还有呢,没人跟你抢,小心噎住了,难受的可是你自个儿。若你噎住了,以后这冰粉你便不能再食了。”
听到沈知意说“以后不能再食”,小石头才放慢了速度,小口小口的嚼着冰粉,满足的眯起了一双小眼睛。
真好吃啊!
请收藏本站:https://www.zhenhun9.cc。镇魂小说网手机版:https://m.zhenhun9.cc