16、夜市
日暮时分,夕阳西沉。
秦淮河畔繁华渐起,画舫游船悠悠地飘在秦淮河上,岸边的各色吃食摊子逐渐支了起来,汴京城夜晚独一份的热闹,随着夜幕的降临,渐渐拉开了帷幕。
沈知意拉着租来的小车,只找到一个较为偏僻的地儿,熟练地摆上摊子,等食客们上门。
看来明儿晚上得早点来,才能占个好地方。沈知意瞧着秦淮河畔挤挤挨挨的吃食摊子,默默想着。
因着她摆摊子的地儿不是热闹处,一时半会儿的食客们也逛不到这处来,沈知意便不慌不忙地摆着吃食,还给各种卤味摆了个花样子出来,可见是很闲了。
炉子上烧着水,等着用来做冰粉。趁这会儿摊子上还不忙,多做一些备用,若是一会儿忙起来,再慢慢做冰粉,只怕食客们等不及,这东西凝固成果冻状是需要时间的。
冰窖里取出来的冰,敲成了小碎块,里三层外三层的用干净的小细棉被裹了起来,幸而如今还不到最热的时候,这些冰块还能存放一二时辰。
今个儿个准备的冰粉浇头种类就多了,光是蜜水就有好多种:有槐花蜜水、玫瑰蜜水、桂花蜜水……配料也有许多种:有樱桃、荔枝、桃子、李子、葡萄等等,都是清早时去集市买的新鲜时令水果,洗净切成小块,各自分开放在冰鉴中冰着。
蜜水用的花卤子也是沈知意自己腌渍的,虽腌渍的时间不长,却也入了些味道,甜而不腻,正适合用来调制蜜水。
待秦淮河上的画舫游船都亮起了灯笼,河岸上的吃食摊子也挂上了写着自家招牌的灯笼,吆喝声渐起,食客与小摊贩们的谈论声也渐渐嘈杂起来……
沈知意的小摊上迎来了今晚的第一个食客。
“女郎很眼生啊。”来人打量了一下沈知意,开口道。
沈知意笑着回道:“今儿个头一回摆夜宵摊子。客人想买点儿什么?”
来人被沈知意这一笑晃花了眼,怔愣了一会儿,在沈知意的又一声询问中回过神来,指着竹编小篮子里的卤肉问,“这是什么?”
沈知意:“这个是卤肉。”
来人又问:“这个呢?”
沈知意看着他手指着的卤菜回:“卤菜。”
来人的目光又移向了冰鉴中的各色水果和已经凝固好的冰粉,正欲开口,却被沈知意打断了。
“这个是冰粉。”沈知意没等客人问出口,介绍道。
来人听完之后疑惑地皱了眉头,这女郎摊子上的吃食都没听说过,也不知味道如何……
沈知意看他这表情就知道他在想什么,笑盈盈地开口:“客人要每样来一点尝尝味道吗?若是不好食,小女分文不收。”
嚯!这女郎好大的口气!
不只是来人被沈知意这话惊了一下,有几个路过的行人也被这话惊了一下,好奇地驻足,往这边看过来。
人嘛,总是有一种有便宜不占白不占的心理,听沈知意这么说,还一脸自信的模样,来人爽快地点头,说:“那就每样都来一点,我尝尝味道,也给各位探探路,看看这新来的女郎做的吃食如何。”
后面这两句话,来人是对着在一旁好奇地看热闹的路人们说的。他这话一出,有几个性子外向的立马捧场,应和了几句。
“兄台高义。”
“兄台吃完吃食可要实话实说啊,万不能因着这女郎模样好就说假话诓骗我们啊。”
“王兄说的是,兄台可切莫偏私啊。”
……
沈知意听着这些话哭笑不得,没成想她有朝一日还会因为这张脸长得不错而被人质疑厨艺不好。
“客人可有什么忌口的?葱姜蒜、芜荽都食吗?辣酱多一些还是少一点?”沈知意询问着来人的口味。
来人回道:“都食都食,并无忌口之物,辣酱就少放些吧。”
“冰粉的蜜水要什么卤子的?槐花、玫瑰还是桂花的?浇头要哪些果子?”根据来人说的口味拌好卤肉卤菜,沈知意又问他吃冰粉的口味。
“桂花的,果子每样来一点吧。这冰粉是食冰的吧?给我多放点冰吧。”来人也不客气,一气儿说完了自己的要求。
沈知意笑盈盈地应了,没有半点不耐烦,手上麻利的把冰粉切成小块,用碗装了浇上桂花蜜水放上各色果子。
“客人慢用。”沈知意把卤味和冰粉端上摊子旁的一张小桌,对坐在胡床上等着吃食的客人说道。
围在一旁看热闹的路人们见他们打趣的那个人已经动了筷子,都不约而同的安静了下来,盯着那个人的脸,看他的表情变化。
因着东西好不好吃,在尝到味道的那一瞬间,人的表情就会反应出来。
卤肉刚一入口,路人们就看见吃东西的那人表情变了,似惊叹,似不可思议,反正复杂得很,倒把众人给看迷惑了。
这到底是好吃还是不好吃?路人们都在心里疑惑地问了一句。见人一时半会儿没有开口说话的意思,到底还是先前那几个捧场应和的人忍不住开口问了。
“兄台,东西也食了,味道如何?赶紧给我们说说啊。”
“就是啊,不论这味道好不好,合该给我们解解惑啊,大家伙儿说是不是啊?”
这一声问,又引起了更多看热闹的路人们的应和。
沈知意倒还是一派气定神闲的模样,仿佛一点也不担心这第一个食客如何评价她摊子上吃食的味道。
在众人
期待的叫喊声中,食客砸了咂嘴,放下筷子,一副准备开口说道的样子,众人见他这模样,都自觉安静下来,等他开口。
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秦淮河畔繁华渐起,画舫游船悠悠地飘在秦淮河上,岸边的各色吃食摊子逐渐支了起来,汴京城夜晚独一份的热闹,随着夜幕的降临,渐渐拉开了帷幕。
沈知意拉着租来的小车,只找到一个较为偏僻的地儿,熟练地摆上摊子,等食客们上门。
看来明儿晚上得早点来,才能占个好地方。沈知意瞧着秦淮河畔挤挤挨挨的吃食摊子,默默想着。
因着她摆摊子的地儿不是热闹处,一时半会儿的食客们也逛不到这处来,沈知意便不慌不忙地摆着吃食,还给各种卤味摆了个花样子出来,可见是很闲了。
炉子上烧着水,等着用来做冰粉。趁这会儿摊子上还不忙,多做一些备用,若是一会儿忙起来,再慢慢做冰粉,只怕食客们等不及,这东西凝固成果冻状是需要时间的。
冰窖里取出来的冰,敲成了小碎块,里三层外三层的用干净的小细棉被裹了起来,幸而如今还不到最热的时候,这些冰块还能存放一二时辰。
今个儿个准备的冰粉浇头种类就多了,光是蜜水就有好多种:有槐花蜜水、玫瑰蜜水、桂花蜜水……配料也有许多种:有樱桃、荔枝、桃子、李子、葡萄等等,都是清早时去集市买的新鲜时令水果,洗净切成小块,各自分开放在冰鉴中冰着。
蜜水用的花卤子也是沈知意自己腌渍的,虽腌渍的时间不长,却也入了些味道,甜而不腻,正适合用来调制蜜水。
待秦淮河上的画舫游船都亮起了灯笼,河岸上的吃食摊子也挂上了写着自家招牌的灯笼,吆喝声渐起,食客与小摊贩们的谈论声也渐渐嘈杂起来……
沈知意的小摊上迎来了今晚的第一个食客。
“女郎很眼生啊。”来人打量了一下沈知意,开口道。
沈知意笑着回道:“今儿个头一回摆夜宵摊子。客人想买点儿什么?”
来人被沈知意这一笑晃花了眼,怔愣了一会儿,在沈知意的又一声询问中回过神来,指着竹编小篮子里的卤肉问,“这是什么?”
沈知意:“这个是卤肉。”
来人又问:“这个呢?”
沈知意看着他手指着的卤菜回:“卤菜。”
来人的目光又移向了冰鉴中的各色水果和已经凝固好的冰粉,正欲开口,却被沈知意打断了。
“这个是冰粉。”沈知意没等客人问出口,介绍道。
来人听完之后疑惑地皱了眉头,这女郎摊子上的吃食都没听说过,也不知味道如何……
沈知意看他这表情就知道他在想什么,笑盈盈地开口:“客人要每样来一点尝尝味道吗?若是不好食,小女分文不收。”
嚯!这女郎好大的口气!
不只是来人被沈知意这话惊了一下,有几个路过的行人也被这话惊了一下,好奇地驻足,往这边看过来。
人嘛,总是有一种有便宜不占白不占的心理,听沈知意这么说,还一脸自信的模样,来人爽快地点头,说:“那就每样都来一点,我尝尝味道,也给各位探探路,看看这新来的女郎做的吃食如何。”
后面这两句话,来人是对着在一旁好奇地看热闹的路人们说的。他这话一出,有几个性子外向的立马捧场,应和了几句。
“兄台高义。”
“兄台吃完吃食可要实话实说啊,万不能因着这女郎模样好就说假话诓骗我们啊。”
“王兄说的是,兄台可切莫偏私啊。”
……
沈知意听着这些话哭笑不得,没成想她有朝一日还会因为这张脸长得不错而被人质疑厨艺不好。
“客人可有什么忌口的?葱姜蒜、芜荽都食吗?辣酱多一些还是少一点?”沈知意询问着来人的口味。
来人回道:“都食都食,并无忌口之物,辣酱就少放些吧。”
“冰粉的蜜水要什么卤子的?槐花、玫瑰还是桂花的?浇头要哪些果子?”根据来人说的口味拌好卤肉卤菜,沈知意又问他吃冰粉的口味。
“桂花的,果子每样来一点吧。这冰粉是食冰的吧?给我多放点冰吧。”来人也不客气,一气儿说完了自己的要求。
沈知意笑盈盈地应了,没有半点不耐烦,手上麻利的把冰粉切成小块,用碗装了浇上桂花蜜水放上各色果子。
“客人慢用。”沈知意把卤味和冰粉端上摊子旁的一张小桌,对坐在胡床上等着吃食的客人说道。
围在一旁看热闹的路人们见他们打趣的那个人已经动了筷子,都不约而同的安静了下来,盯着那个人的脸,看他的表情变化。
因着东西好不好吃,在尝到味道的那一瞬间,人的表情就会反应出来。
卤肉刚一入口,路人们就看见吃东西的那人表情变了,似惊叹,似不可思议,反正复杂得很,倒把众人给看迷惑了。
这到底是好吃还是不好吃?路人们都在心里疑惑地问了一句。见人一时半会儿没有开口说话的意思,到底还是先前那几个捧场应和的人忍不住开口问了。
“兄台,东西也食了,味道如何?赶紧给我们说说啊。”
“就是啊,不论这味道好不好,合该给我们解解惑啊,大家伙儿说是不是啊?”
这一声问,又引起了更多看热闹的路人们的应和。
沈知意倒还是一派气定神闲的模样,仿佛一点也不担心这第一个食客如何评价她摊子上吃食的味道。
在众人
期待的叫喊声中,食客砸了咂嘴,放下筷子,一副准备开口说道的样子,众人见他这模样,都自觉安静下来,等他开口。
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