第二百二十一章 三五米远就是一家面包店
每天下午雪儿去上课的时候,杨志就一个人在那里卖包子。
除了把包子装好、递给顾客、收钱、找钱、唱收唱付之外,他就没有其他事情做了。
下午买包子的人没有早上的时候那么集中。
一般早上都是七八点上班上学前最多人来买,到了九点十点,又有一拨人,这拨人是送完孩子上学去买菜回来的大妈和老人。
然后就到了十一点左右,有些人肚子饿了,但是又还没到吃中午饭的时候,所以就来买只包子吃着。
中午是休息的时候,基本没什么人来买。
一直到下午三四点钟,那些人工作累了,肚子饿了,想吃点东西,就来买只包子。
接着就是四五点钟小孩放学了,大人领着小孩也会来买几只包子让孩子一路啃着回家去。
到了六七点钟,大人们下班了,在路上走着走着,饥肠辘辘,就买两只包子先顶着肚子饿。
过了这一拨,基本没什么顾客了。
生意不太旺,但是七七八八零零落落的下来,竟然下午也能和上午持平。
只不过,这收入也太低了吧?
章雪儿只有两个小蒸炉,一次只能蒸四格,一格可以蒸十二只。蒸一次要四十五分钟。
就是说,前后大概一小时才能蒸出五十只包子。
再加上还得和面,剁馅,还得包,章雪儿之前一个人一个上午只能卖五十只肉包子,五十只菜包子左右。
肉包子每只才八毛钱,虽然这个价格比乡下的贵多了。乡下的肉包子也就一毛钱一只。
因为杨志的的手伤了,所以,虽然杨志帮忙,但是章雪儿的速度也只能多包一百只,给杨志下午卖。
这个包子的成本,章雪儿又不愿意做那种拿差肉代替好肉的事情,所以成本比一般包子店的要贵,起码要去到三毛钱。
这样一来,上午章雪儿的一百只包子,利润只有三十五块钱。难怪她攒钱攒了那么久都还没有攒够学英文的学费。
这里几个平方的铺位都要一千多块钱,章雪儿
下午那一百只,也是三十五块钱利润,还要两个人对半分,一人得十几块。
杨志都不好意思和章雪儿分这个钱了。
再说了,这一天十几块,一个月也就几百块,距离他的目标太远了。
不行,他得再想办法。
他观察过了,章雪儿其实包包子的速度还算快,真正限制速度的是,蒸炉太小了,一次只能蒸几十个,来回两个小时,才出炉五十个。
难怪一直以来都是一出炉就被人抢购光了。
实际上是顾客的需求她赶不上速度。
他决定,首先要扩大蒸炉。
这个好办,林婶那就有蒸炉卖,而且是大型的,一次能够蒸两百只包子。
从林婶那里买了大型蒸炉之后,他让王大盛帮忙安装上,归置好,又麻烦他把旧的先放到后巷子去。
接下来,他又开始想了。
其实章雪儿的店铺不挣钱,归根到底不在于一天能够包多少包子,也不在于锅炉能蒸几个包子。
关键还是在于包子太便宜了。
像张灿,一天买十只烧鸭,就有几百块钱的收入了。
像章雪儿,一天卖几百只包子,也挣不到五十块钱。
怎么样才能让包子的价格贵一点呢?
他中午闲来没事,就到街上去逛逛,逛了好几天之后,他发现,章雪儿的包子店,之所以给别人一种错觉,让人以为她生意好,完全是因为她的速度给了人错误的印象。
她两个小时才出炉五十只,一出炉,就几分钟卖光,让顾客和她自己都以为自己的包子很畅销,很好卖。
实际上是叫好不叫座,表面光鲜,看上去好像很紧俏,但是实际上挣不到多少钱。
不像其他的包子店,不,其他的不叫包子店,别人的招牌上写着面包店。
他一家一家过去看,那些面包店都是玻璃店面,装修得很精致,看上去很干净,很明亮,金黄色的面包,摆在上面,阳光直射上去,非常诱人。
他还发现了章雪儿给他吃过的菠萝包。
那香味,他到现在都还记得,所以他一闻到那个香味,他就认出来了这个叫做菠萝包的面包。
这面包,果然像章雪儿说的那样,出炉的时候最香,简直香飘满街。整条街的人,都会冲过来买。
菠萝包一出炉,马上就被人抢购一空。
他这才见识到什么叫做畅销。这才叫做畅销。
而且不知道人家的面包师傅是怎样做到的,竟然十分钟就一炉,十分钟就一炉,简直就是源源不断地供应,所以让人感觉好像这条队伍永远都排不完一样。
不像章雪儿的档口门口的队伍,隔两个小时来一个小高峰,排了几分钟就散,然后再隔两个小时,又来一波人。
他想要是有机会进去面包店看看那些师傅是用什么炉子的就好了。
结果,没走两部,他就发现下一家面包店,那个师傅做面包和什么上面写着蛋糕的字样的东西的时候,竟然是就在店面里,不是在厨房里,他隔着玻璃看得清清楚楚。
也是在这里,他才看明白,原来人家的炉子就不一样,一打开,比人还高,比人伸开的手臂还宽,而且里面还很多层,不知道是用什么方式加热的,估计是用电,因为他看到里面一层层的有发红发热的管子。
那这套设备他可搞不来,再说了,就算有钱买这套设备,章雪儿那小小店铺,也放不下这么大的工具啊。
所以,他马上就放弃了这个想法。
他逛街逛多了几次之后,还发现,这条街特别多饼店,什么鸡仔饼、盲公饼,竟然还有老婆饼,不知道是不是因为这种饼是只能由老婆做的?
再走几步,就是面包店,蛋挞店,蛋挞他一开始连这个字都没认全,后来才知道,原来这是一种国外传进来的甜品,所以这个名字才这么奇怪。
接着就是一些蛋糕店。所有这些店,真的是三五米就有一家。几乎整条街,不是卖这些甜食的,就是卖各种吃的。剩下的就是一些卖衣服和日常用品的店铺。
卖包子的,反而只有寥寥几家。
那杨志就不明白了,这么多卖甜食的店铺,难道所有人只喜欢吃甜的,不喜欢传统的咸味的包子?
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除了把包子装好、递给顾客、收钱、找钱、唱收唱付之外,他就没有其他事情做了。
下午买包子的人没有早上的时候那么集中。
一般早上都是七八点上班上学前最多人来买,到了九点十点,又有一拨人,这拨人是送完孩子上学去买菜回来的大妈和老人。
然后就到了十一点左右,有些人肚子饿了,但是又还没到吃中午饭的时候,所以就来买只包子吃着。
中午是休息的时候,基本没什么人来买。
一直到下午三四点钟,那些人工作累了,肚子饿了,想吃点东西,就来买只包子。
接着就是四五点钟小孩放学了,大人领着小孩也会来买几只包子让孩子一路啃着回家去。
到了六七点钟,大人们下班了,在路上走着走着,饥肠辘辘,就买两只包子先顶着肚子饿。
过了这一拨,基本没什么顾客了。
生意不太旺,但是七七八八零零落落的下来,竟然下午也能和上午持平。
只不过,这收入也太低了吧?
章雪儿只有两个小蒸炉,一次只能蒸四格,一格可以蒸十二只。蒸一次要四十五分钟。
就是说,前后大概一小时才能蒸出五十只包子。
再加上还得和面,剁馅,还得包,章雪儿之前一个人一个上午只能卖五十只肉包子,五十只菜包子左右。
肉包子每只才八毛钱,虽然这个价格比乡下的贵多了。乡下的肉包子也就一毛钱一只。
因为杨志的的手伤了,所以,虽然杨志帮忙,但是章雪儿的速度也只能多包一百只,给杨志下午卖。
这个包子的成本,章雪儿又不愿意做那种拿差肉代替好肉的事情,所以成本比一般包子店的要贵,起码要去到三毛钱。
这样一来,上午章雪儿的一百只包子,利润只有三十五块钱。难怪她攒钱攒了那么久都还没有攒够学英文的学费。
这里几个平方的铺位都要一千多块钱,章雪儿
下午那一百只,也是三十五块钱利润,还要两个人对半分,一人得十几块。
杨志都不好意思和章雪儿分这个钱了。
再说了,这一天十几块,一个月也就几百块,距离他的目标太远了。
不行,他得再想办法。
他观察过了,章雪儿其实包包子的速度还算快,真正限制速度的是,蒸炉太小了,一次只能蒸几十个,来回两个小时,才出炉五十个。
难怪一直以来都是一出炉就被人抢购光了。
实际上是顾客的需求她赶不上速度。
他决定,首先要扩大蒸炉。
这个好办,林婶那就有蒸炉卖,而且是大型的,一次能够蒸两百只包子。
从林婶那里买了大型蒸炉之后,他让王大盛帮忙安装上,归置好,又麻烦他把旧的先放到后巷子去。
接下来,他又开始想了。
其实章雪儿的店铺不挣钱,归根到底不在于一天能够包多少包子,也不在于锅炉能蒸几个包子。
关键还是在于包子太便宜了。
像张灿,一天买十只烧鸭,就有几百块钱的收入了。
像章雪儿,一天卖几百只包子,也挣不到五十块钱。
怎么样才能让包子的价格贵一点呢?
他中午闲来没事,就到街上去逛逛,逛了好几天之后,他发现,章雪儿的包子店,之所以给别人一种错觉,让人以为她生意好,完全是因为她的速度给了人错误的印象。
她两个小时才出炉五十只,一出炉,就几分钟卖光,让顾客和她自己都以为自己的包子很畅销,很好卖。
实际上是叫好不叫座,表面光鲜,看上去好像很紧俏,但是实际上挣不到多少钱。
不像其他的包子店,不,其他的不叫包子店,别人的招牌上写着面包店。
他一家一家过去看,那些面包店都是玻璃店面,装修得很精致,看上去很干净,很明亮,金黄色的面包,摆在上面,阳光直射上去,非常诱人。
他还发现了章雪儿给他吃过的菠萝包。
那香味,他到现在都还记得,所以他一闻到那个香味,他就认出来了这个叫做菠萝包的面包。
这面包,果然像章雪儿说的那样,出炉的时候最香,简直香飘满街。整条街的人,都会冲过来买。
菠萝包一出炉,马上就被人抢购一空。
他这才见识到什么叫做畅销。这才叫做畅销。
而且不知道人家的面包师傅是怎样做到的,竟然十分钟就一炉,十分钟就一炉,简直就是源源不断地供应,所以让人感觉好像这条队伍永远都排不完一样。
不像章雪儿的档口门口的队伍,隔两个小时来一个小高峰,排了几分钟就散,然后再隔两个小时,又来一波人。
他想要是有机会进去面包店看看那些师傅是用什么炉子的就好了。
结果,没走两部,他就发现下一家面包店,那个师傅做面包和什么上面写着蛋糕的字样的东西的时候,竟然是就在店面里,不是在厨房里,他隔着玻璃看得清清楚楚。
也是在这里,他才看明白,原来人家的炉子就不一样,一打开,比人还高,比人伸开的手臂还宽,而且里面还很多层,不知道是用什么方式加热的,估计是用电,因为他看到里面一层层的有发红发热的管子。
那这套设备他可搞不来,再说了,就算有钱买这套设备,章雪儿那小小店铺,也放不下这么大的工具啊。
所以,他马上就放弃了这个想法。
他逛街逛多了几次之后,还发现,这条街特别多饼店,什么鸡仔饼、盲公饼,竟然还有老婆饼,不知道是不是因为这种饼是只能由老婆做的?
再走几步,就是面包店,蛋挞店,蛋挞他一开始连这个字都没认全,后来才知道,原来这是一种国外传进来的甜品,所以这个名字才这么奇怪。
接着就是一些蛋糕店。所有这些店,真的是三五米就有一家。几乎整条街,不是卖这些甜食的,就是卖各种吃的。剩下的就是一些卖衣服和日常用品的店铺。
卖包子的,反而只有寥寥几家。
那杨志就不明白了,这么多卖甜食的店铺,难道所有人只喜欢吃甜的,不喜欢传统的咸味的包子?
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